今日の給食

【ゆかりごはん　牛乳　いそに　切りぼしだいこんの酢のもの】
生のだいこんは中くらいのもので１本５００～６００ｇですが、それを干して切りぼし
だいこんにすると、５０ｇぐらいになります。生のだいこんより、うま味が強いのは
「グルタミン酸」や「ブドウ糖」がぎゅっとつまっているからです。栄養的にも、カルシ
ウムやビタミンB１、ビタミンB２、鉄分、食物せんいがたっぷりふくまれています。
日ごろの食事で不足しやすい栄養素をたくさんふくんでいる切りぼしだいこんたく
さん食べたいですね。

【麦ごはん　牛乳　高野どうふのカシューナッツあえ　かす汁】
高野どうふのカシューナッツあえは、高野どうふを水で戻し、
しょうゆ、さとう、みりん、おろししょうが、おろしにんにくを合わせたものに
つけて、片栗粉をつけて揚げます。
揚げると、色も味も唐揚げのようになります。
子ども達は、高野どうふをどう思いながら食べたのかな・・・・。

【かわりドライカレー　牛乳　フルーツヨーグルト】
人気メニューの「ドライカレー」。今日は「かわり」ということで、具の中に
「しいたけ」をたっぷり入れました。
しいたけが苦手な子ども達に、「どうだった？」と聞くと、みんな声をそろえて
「大丈夫です！」と・・・。
いつもこんなに、ペロリと食べてくれるといいのにな(^_^)v

【麦ごはん　牛乳　れんこんきんぴら　春菊とひき肉のスープ】
れんこんの原産はインドといわれ、日本には中国から伝わりました。食べものとして
れんこんを食べているのは日本や中国などのわずかな国です。
れんこんは９個か１０個の穴があいていることから「見通しがきく」と言われ、おせちや
お祝いごとには欠かさず登場する野菜です。れんこんにはビタミンCやビタミンB、
食物せんいが多くふくまれています。

【麦ごはん　牛乳　豆腐の中華煮　豆乳みそスープ】
とうふは、水にひたした大豆をすりつぶして豆乳を作り、にがりを加えて固めたものです。
作り方のちがいによって、木綿や絹ごしなどがあります。とうふの原料である大豆には、
丈夫な骨や歯を作るカルシウムや体の筋肉や血液を作るもとになるたんぱく質が多く
ふくまれています。肉や魚などの動物性たんぱく質と大豆などの植物性のたんぱく質、
どちらもバランスよくとるようにしましょう。