今日の給食

【麦ご飯　スタミナ鍋　おかかマヨネーズ和え　牛乳】
　昼間はとても暑かったですね…。スタミナ鍋に入っているお肉は、西臼杵産の牛肉でした。子どもたちもいいお肉ということが分かるのか、最後に残して味わって食べていました

　今日の放送「一口メモ」はしょうがについてでした。
　気づかないかもしれませんが、しょうがは給食でよく使われています。いつもわき役で、きざんだり、すりおろしたりして肉や野菜のくさみを消したり、味を引き出したりします。しょうがは、バイ菌を殺したり、体を温めたり、胃を元気にしてくれたりします。また香りには食欲を高める働きがあります。しょうがは、英語でジンジャーといいます。ジンジャーは「角の形をしたもの」という意味です。しょうがの形が、しかの角によく似ていることからこの名前になったそうです。今日のスタミナ鍋にも入っていますが、給食でもすりおろしたものをよく使っています。

【茶めし　高野どうふの卵とじ　酢みそ和え　牛乳】
　今日は１５日ですが、ひむか地産地消給食の日でした！茶めしは、新茶を使って、だし昆布、ちりめん、しょうゆなどの調味料と一緒に炊いて作りました。高野どうふの卵とじは干ししいたけ、酢みそ和えはゆず果汁が地産地消の食材です。

　今日の放送「一口メモ」は、お茶についてでした。
　今日は地産地消の日です、今回は日之影町も含め、西臼杵地区でとれた新茶を使ったごはんです。５月に入るころになると新茶の季節をむかえます。西臼杵地区は全国でも数少ない「かまいり茶」の産地で有名です。かまいり茶は、つんだお茶の葉を炒って作り上げていくお茶で、お茶の葉がくるくるとまいていて、お茶をいれたときに、すんだ黄金色をしてすっきりとした味をしているのが特徴だそうです。それに比べて、煎茶というのはつんだお茶の葉を蒸してから作り、お茶を入れたときに少し濁った緑色をして、甘みがあるのが特徴だそうです。今日はかまいり茶で入れたお茶を使って炊いたごはんです。お茶の香りがわかるでしょうか。よく味わって食べましょう。

【麦ご飯　キムチーズ肉じゃが　茎わかめのサラダ　りんご　牛乳】
　今日は給食にりんごがつきました。日之影町でも果物が給食に出ることはあまりないのですが、規模が大きい給食センターなどになると、恐らくその機会はもっと少ないと思います。給食ではほかにバナナやメロン、きんかん、いちごなどの果物が出ます。調理員さんが１つ１つていねいに洗っています。皮付きで出していますが、皮には抗酸化作用でがんなどを防ぐポリフェノールがたくさん含まれています。

　今日の放送「一口メモ」は茎わかめについてでした。
　茎わかめは、海からもらった栄養たっぷりミネラル豊富な海のお野菜です。コリコリとした食感で、食物せんいやカルシウムなどが多くふくまれています。世界の国々の食べものを調べてみると、日本と韓国以外には海そうを食べる習慣をもつ国はほとんどありません。ですから、英語では以前、海そうのことを「海の雑草」という意味のシーウィードと呼んでいました。しかし、海そうが体によいことが知られてからは、海外でも海そうが食べられるようになり、今では「海の野菜」、シーベジタブルと呼ばれるようになっています。

【麦ご飯　チャプスイ　大学芋　牛乳】
　今日は４・５月のお誕生日給食だったので、お誕生日の子どもたちや先生方がランチルームで給食を食べました。今年度からお誕生月の人だけ、焼プリンタルト、チョコクレープ、りんごゼリーの中から選んだデザートをつけるようにしました。同じお誕生月の人と一緒に食べることに加えていつもと違う特別感があり、子どもたちも喜んでいました。
　今日の放送「一口メモ」は食事の回数についてでした。
　みなさんは、１日三食たべるよりも二食しか食べない方が太るということを知っていますか？お相撲さんは、体を大きくするために、１日一食や二食にします。食事の回数をへらすと、食べたものが体にたまりやすくなります。お相撲さんは体を鍛えながら食べますが、運動せずに食事の回数を減らすだけでは太る原因になります。生活のリズムを整えるために、朝・昼・夜しっかり食事をとりましょう。

【黒糖パン　いためビーフン　コロコロサラダ　牛乳】
　今日の放送「一口メモ」はパンについてでした。
　今日は食べものなぞなぞを出します。給食に出ると、思わず両手をたたいてしまう食べものってなあに。答えはパンです。パンの歴史は古く、発酵した生地を焼くパンは、古代エジプトで生まれ、ギリシア人によってヨーロッパなどに広められました。日本には戦国時代に伝えられましたが、本格的に広まったのは、明治時代に入ってからだそうです。今の学校給食用のパンは、戦後アメリカからおくられた小麦粉と脱脂粉乳をもとに作られたコッペパンが始まりで、それから給食のパンはずっと続いているのです。

【わかめごはん　チキン南蛮　ゆでブロッコリー　山菜汁　牛乳】
　日之影小に出張授業に行っていたため、写真が撮れませんでした…。
　今日は子どもたちの大好きなチキン南蛮とわかめごはんで、直接食べている様子は見ていませんが、きっと喜んでいたと思います。低学年は山菜汁のわらびに少し苦戦していたようです
　今日の放送「一口メモ」はチキン南蛮についてでした。
　チキン南蛮は、日之影町のとなり、延岡市が発祥といわれている料理で、今では宮崎県を代表する料理のひとつになっています。揚げた鶏肉をつける甘酢とタルタルソースをかけて食べるのが特徴です。山菜とは山や野に自然に生えている植物などで食べられるもののことを言います。今日の山菜汁には、わらび、えのき、たけのこが入っています。残さず食べてくださいね。

【麦ご飯　たけのこの五目いため　魚のすり流し汁　牛乳】
　ゴールデンウィークが終わってしまいましたね…。　天気も雨でなかなか気分が上がらないところですが、給食が少しでも活力になればと思います。
　今日はあじのすり身をだしでのばして作った魚のすり流し汁でした。五目いためのたけのこは最後の新たけのこで少し苦かったのですが、子どもたちは「おいしいです」と言って食べてくれました。

　今日の放送「一口メモ」は疲れたときの食事についてでした。
　新学期が始まり１ヶ月ほどがたちました。ゴールデンウィークもおわり、そろそろ疲れがでてくるころです。５月は特に気温が上がったり下がったりするので、ビタミンＢ１を多く使います。そのため「眠い」「だるい」「疲れやすい」という症状がでています。ビタミンＢ１をしっかりとって、早寝早起きして朝ごはんをしっかりとることが大切です。ちょっと疲れたなとか、眠いなと思ったら、ビタミンＢ１を多くふくむぶた肉、大豆、じゃがいも、ほうれん草などの食べ物をしっかり食べるようにするといいですよ。

【ちらしずし　かつおのしょうが煮　若竹汁　デザート　牛乳】
　今日は、少し早いですが子どもの日献立でした。デザートにクリームソーダゼリーを付けたのですが、意外と苦手だという子どもたちが多く、ふつうに柏餅にすればよかったかなと思いました…
　宮水小は明日が歓迎遠足なので、給食はありません。各学年、歓迎集会でする出しものの練習をしていました。天気が心配されますが、楽しい遠足になると良いですね！

【麦ご飯　枝豆と豆腐のミンチカツ　ボイルきゃべつ　とりごぼう汁　牛乳】
　今日の小さいおかずは枝豆と豆腐のミンチカツでした。４年生の教室に行くと、ある男の子が「これ、納豆が入ってるんですか？」と聞いてきました。どうしてか聞くと、献立表に「枝豆」と「豆腐」が漢字で書いてあるので読めなかったようです。納豆が嫌いらしく、心配していたようでしたが、枝豆なら食べられると言って食べていました。大人になってしまった私には無い発想で、おもしろいな～と思いました（＾＾）

　今日の放送「一口メモ」はキャベツについてでした。
　キャベツは、英語で「キャベジ」といいいます。人間のからだのある部分に似ているため、この名前が付けられました。では、その体の部分とはどこでしょう。答えは、頭です。「キャベジ」とは、頭の形をした野菜という意味です。キャベツは、芯の部分にはビタミンＣが、外側にはビタミンＡが多く含まれます。胃の調子を整える働きもあります。　また、他の野菜にはないビタミンＵがはいっています。ビタミンＵは、薬のキャベジンで知られているように、胃・腸のかべをきれいにしてくれる力があります。今日の給食では、ゆでてありますので、生よりたくさん食べられますよ。

　

【米粉パン　とり肉のミルクトマト煮　さっぱりごぼうサラダ　牛乳】
　今日の放送「一口メモ」はごぼうについてでした。
　ごぼうは、中国から渡ってきました。はじめは、薬として使われ、その後、野菜として食べられるようになりました。ごぼうには、人の体に消化されない食物せんいがたくさんふくまれ、それがおなかのそうじをしてくれます。わずかに含まれている「リグニン」という成分が、大腸ガンの予防になることもわかっています。また、ごぼうやたけのこなどの固くてせんいのある野菜はかみごたえがありますね。よくかむことは、あごをきたえ、だ液をよく出したり、脳への血流をよくしたりと体にいい効果がたくさんあります。歯ざわりを楽しんで、しっかりかみましょう。

【麦ご飯　肉じゃが　シーチキンおひたし　牛乳】
　今週は参観日に家庭訪問に、忙しいですね
　今日は、家庭訪問1日目でした。時間内に食べ終われるか少し不安でしたが、肉じゃがだったので食べやすかったようです。１年生も今日は初めてみんなそろって歯みがきができました

　今日の放送「一口メモ」は、食事のマナーについてでした。
　みなさんは、食事のマナーに気をつけて食べていますか。食事のマナーはまわりの人がいやな気持ちにならず、楽しく食事をするために必要なことです。食器を持って食べると食べこぼしが減り、食べるのに時間がかかっていた人も時間内にスムーズに食べ終えることができるようになります。はしや食器の正しい持ち方、使い方、正しい姿勢、気持ちのこもったあいさつなどによって食べものを大事にする心も育ちます。食べものが人の体をつくり、食べることを通して人の心は作られると言われ、昔は厳しくしつけられていました。マナーを守り、楽しく給食を食べましょう。

【麦ご飯　八宝菜　こんにゃくサラダ　牛乳】
　今日のこんにゃくサラダの味つけはゆずドレッシングでした。給食時間に教室をまわっていると、小さいおかずを食べながら、「これ、ゆずのにおいがする」と言った児童がいて、「そうだよ！よく気付いたね」と私も嬉しくなりました。
今日は今年度初めての参観日ですね。各学年、とても張り切って授業を受けていました（＾＾）

　今日の放送「一口メモ」は八宝菜についてでした。
　八宝菜は、今ではすっかり一般的な食べものとなりましたが、もともと中国では八つの宝と言われるような珍しい材料からできた高級料理のことでした。一体何が入っていたのでしょうね。今では「たくさんの」という意味で使われている「八」ですが、中国ではとかく「八」という数字にこだわります。八の発音が、お金持ちとか、縁起のよい「はつざい」の「はつ」に通ずるからでしょう。

（写真を撮り忘れてしまいました…）
【麦ご飯　魚のねぎソース　けんちん汁　牛乳】
　魚のねぎソースは、下味をつけたタラと大豆、ごぼうを揚げて甘辛いねぎソースで和えました。肉や卵に比べると、魚を食べる機会が減ってきているのではないかなと思います。給食でもたんぱく源（肉・魚・卵・大豆・大豆製品）のバランスをとるように献立を立てているのですが、調理方法が限られることもあって、難しいところですね。

　今日の放送「一口メモ」は給食でとれる栄養についてでした。
小学１年生と中学３年生の友達を想像してみてください。小さくてかわいい小学１年生も中学３年生になる９年間で大きく成長します。小学校から中学校にかけては成長がいちばん盛んな時期なので、特にバランスのとれた食生活が大切です。給食は、みなさんが１日に必要な栄養量の３分の１をとるようになっています。お家でとりにくいカルシウムやビタミン類は１日に必要な約２分の１がとれるようになっています。きらいな食べものが出ることもあるかもしれませんが、健康な体をつくっていくために、たくさんの食べものに挑戦しましょう。

【しゃけチャーハン　たけのこのおかか煮　ビーフンスープ　牛乳】
　今日のたけのこのおかか煮は、今年とれた新たけのこで作りました。しょうゆ、みりんで味つけしていんげんや卵を入れて煮ています。少し苦手な子もいましたが、旬を味わってほしいと思います。
　今日の放送「一口メモ」はたけのこについてでした。
食物せんいには、便秘や生活習慣病などの病気を予防するはたらきがあります。昔の日本人の食生活では、穀類・野菜・豆類・海草類などが多く、肉類が少なかったので、食物せんいをたっぷりとっていました。しかし、昔に比べて、今の食生活では不足することが多くなりました。今日のおかずのなかで食物せんいがたくさん入っている食べものは何でしょう？　答えはたけのこです。たけのこに出る白い粉はチロシンというたんぱく質の一種で、食べると脳の働きがよくなります。

【赤飯　根菜すぶた　すまし汁　牛乳】
　今日は少し遅れましたが、入学・進級祝いということで赤飯でした
　今日の放送一口メモは牛乳についてでした。
　１日に必要なカルシウムの量は成長するにつれて増え、小学校低学年で５５０ｍｇ、中学生で８００ｍｇです。給食の牛乳で約２３０ｍｇが摂取できます。これに加えて、他の食材からとれるカルシウムを合わせて、小学生で３００～４００ｍｇ（1日に必要な量の約１／２）になるように献立を立てています。
長い目で見ると、将来、骨折・転倒による要介護・要支援を防ぐためには、成長期のいま、最大骨量を高めてくおくことが大切です。

給食に牛乳は合わないという意見もありますが、牛乳はカルシウムだけでなく、カルシウムの吸収を高めるビタミンＤなどの成分も多く含まれているという利点があります。

【黒糖パン　スパゲッティミートソース　豆豆サラダ　牛乳】
　今日の主食はパンでした。日之影町は近くにパン屋さんがなく、宮崎市から冷凍のパンを届けてもらっているので、月に２回程度しかパンの日がありません。それに合わせて、スパゲッティなどの麺類もパンの日に出しているので、めったに出ません。今日は豆豆サラダに苦戦している子もいましたが、スパゲッティがあったので完食でした。
　今日の豆豆サラダには、ひよこ豆と白いんげん豆を使いました。豆類には、ビタミンB１・B２、食物せんいが多く特にカルシウムが多くふくまれています。どちらの豆も世界中で食べられていますが、ひよこ豆はインドでは、粉状にして、石けんとしても利用するそうです。ひよこ豆という名前は、へその部分にある飛び出たところが、くちばしのような形になっていて、全体がひよこの頭に似ているところからつけられたと言われています。ひよこ豆という名前だけでなく、エジプト豆やガルバンゾーとも呼ばれています。
　

【カレーライス　ドレッシングサラダ　お祝いクレープ　牛乳】
　昨日入学式が終わり、今日は１年生はじめての給食でした。
４時間目に給食についての約束・お願い（手洗い、食事中のマナー、できるだけ残さない）についてお話をしました。給食時間にまわると、大好きなカレーとデザートがついているということもあって、笑顔で食べていました。
この写真の量は５・６年生の量なので１年生はこれより少ないですが、保育園よりは多いと思います。よくかんで食べましょう