2022年6月の記事一覧

６月９日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　鶏飯　揚げぎょうざ　もやしの酢醬油和え　つぼ漬け

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しいたけ　長ねぎ

☆★　コメント　☆★

　今日は、鹿児島県の郷土料理「鶏飯」を作りました。「鶏飯」は、鹿児島県の奄美大島の伝統料理です。この島では、鶏は卵をとるためのものだったので、その鶏を肉にして料理に使うことは貴重なことだったそうです。そのため、江戸時代に鹿児島からくる殿様を迎える時の料理として誕生したのが「鶏飯」の始まりだといわれています。今日の「鶏飯」は、鶏ささみ、錦糸卵、しいたけ、にんじん、長ねぎを使い、具だくさんに仕上げました。これをご飯にかけて、つぼ漬けも添えて食べました。