〒880-1101 宮崎県東諸県郡国富町大字本庄6686番地
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本庄中日記
ご飯とみそ汁の組み合わせ
2月18日(火)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 じゃがいものみそ汁 厚揚げのそぼろ煮
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 にんじん えのき 鶏肉
☆★ 一口メモ ☆★
日本では、1940年代ころまで、大豆畑のほかに田んぼのへりにも大豆を植え、米と大豆を組み合わせ
て育てる地域が各地でみられました。これは、土地を遊ばせない昔の人の工夫だったのでしょうが、栄
養の面からみても、米と大豆は相性の良い組み合わせです。米の主成分は、でんぷん、大豆の主成分は
たんぱく質で、互いの栄養分を補えることができます。つまり、昔からの食事の形「ご飯とみそ汁」
は、理想的な組み合わせだったのです。
今日は、「ご飯とみそ汁」の組み合わせの給食でした。お味はいかかだったでしょうか?
長崎の郷土料理といえば
2月17日(月)の給食
☆★ 献立名 ☆★
減量麦ご飯 牛乳 長崎ちゃんぽん 海藻の中華和え
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 にんじん キャベツ
(国富町産)きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
全国的に知られている長崎名物のめん料理「長崎ちゃんぽん」は、今から約120年ほど前の明治時
代に、中華料理店の店主が中国人留学生のために安くて栄養のあるものを食べさせようと考えて作った
料理が始まりといわれれいます。鍋で、野菜や肉の切れ端などを炒め、そこに中華麺を入れて、濃いめ
のスープで煮込んだボリュームたっぷりの料理だったそうです。
今日は、給食でも具だくさんでボリュームのある「長崎ちゃんぽん」を作りました。お味はいかかだ
ったでしょうか?
好きな千切大根の料理はありましたか?
2月14日(金)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 里芋のみそ汁 鱈と千切大根のあんかけ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 大根 にんじん カラーピーマン
(国富町産)千切大根 にら
☆★ 一口メモ ☆★
千切大根ウイーク最終日。
今日は、カラッと揚げた鱈(タラ)と千切大根、にんじん、にら、カラーピーマンを入れて作ったあ
んかけを合わせた「鱈と千切大根のあんかけ」でした。
千切大根は、乾物です。乾物は、保存性があり、風味が増し、食物繊維が豊富です。その中でも千切
大根は、戻す時間が短く、アクも少ないため、扱いやすい乾物の一つです。そのため、常備しておくと
重宝します。
この一週間、千切大根の栄養や調理方法、保存性について伝えてきました。改めて国富町産の「千切
大根」の魅力に気づくことができたでしょうか?ぜひ、これからも「千切大根」を含めた国富町産の食
材に注目してほしいです。
効率よく栄養摂取するために
2月13日(木)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 呉汁 千切大根の卵とじ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 にんじん 大根 えのき 豚肉 しいたけ
(国富町産)千切大根 にら
☆★ 一口メモ ☆★
今日の千切大根の料理は、「千切大根の卵とじ」です。
「千切大根」に含まれる栄養素「カルシウム」とともに骨を作る栄養素があります。それは、「ビタ
ミンD」です。この「ビタミンD」が豊富に含まれている食材には、「しいたけ」があります。「千切
大根」のカルシウムと「しいたけ」のビタミンDで骨を丈夫にする料理「千切大根の卵とじ」に仕上げ
ました。お味はいかかだったでしょうか?
いよいよ明日は、「千切大根ウイーク」最終日です。どんな千切大根の料理が登場するのでしょう
か?お楽しみに!!
洋風にも合う!
2月12日(水)の給食
☆★ 献立名 ☆★
ミニ黒糖パン 牛乳 千切大根のトマトペンネ ズッキーニのマリネ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)豚肉 にんじん しめじ キャベツ
(国富町産)千切大根 ズッキーニ
☆★ 一口メモ ☆★
千切大根は、和食だけでなく、洋食にも合います。
今日は、「千切大根のトマトペンネ」を作りました。「千切大根」は、トマトとの相性も抜群です。
「千切大根」に含まれる「グルタミン酸」といううま味成分は、トマトにも含まれているので、うま味
の相乗効果もあり、おいしい「千切大根のトマトペンネ」に仕上がりました。また、千切大根のシャキ
シャキとした食感も楽しめたのではないでしょうか?
さらに、今日は同じ国富町産のズッキーニを使った「ズッキーニのマリネ」も作りました。国富町産
づくしの給食でしたが、お味はいかかだったでしょうか?
立志の集い
本校第2学年では、国富町の次世代を担う若者としての使命を自覚し、故郷との関わりについて考え
たり、将来への目標を定め、それに向かって努力する態度を身に付ける機会とすることなどを目的に
「立志の集い」を開催しています。
今年も10日(月曜)の参観日にあわせて実施いたしました。多くの保護者の皆様に見守られなが
ら、学年全体の誓いの言葉や個人発表では座右の銘などそれぞれの思いを色紙にまとめ、一人ずつ決意
を述べました!
町内産の千切大根を食べよう!
2月10日(月)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 千切大根の米粉キーマカレー つぼみ野菜のごま和え
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 鶏肉 にんじん
(国富町産)千切大根
☆★ 一口メモ ☆★
今日から「千切大根ウイーク」。この一週間で「千切大根は、国富町産の特産物であること」や「千
切大根は、いろいろな料理に使える万能食材であること」など、改めて知ることで、子どもたちに国富
町産の千切大根の魅力を発見してほしいという思いを込めて給食を作ります。
1日目の今日は、子どもたちの大好きなキーマカレーに千切大根を使いました。千切大根の食感やう
ま味もプラスされて、おいしいキーマカレーに仕上がりました。お味はいかかだったでしょうか?
食材の栄養をそのままに
2月7日(金)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 豆腐のスープ チーズタッカルビ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 えのき チンゲン菜 鶏肉 キャベツ にんじん
(国富町産)にら
☆★ 一口メモ ☆★
ヨーグルトやチーズ、バターなどは、すべて牛乳から作られる乳製品です。牛乳の豊かな栄養をその
ままに、乳酸菌や酵母で発酵させたり、食べやすく、また保存性を高めるために加工されているため、
おいしさだけでなく、栄養や生理的作用が期待できるのも特徴です。
乳製品は、牛乳が伝来した飛鳥時代に、すでにチーズのような加工品も作られていたようです。乳製
品は、カルシウムを多く含む食品の1つ。不足しがちなカルシウムを補うことができる優れた食品なの
です。
今日は、韓国料理の「チーズタッカルビ」にチーズを使いました。
食物繊維を意識した
2月6日(木)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 肉じゃが きゅうりとわかめの酢の物
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 にんじん しいたけ キャベツ
(国富町産)きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
給食は、食物繊維も意識した献立になるように作っています。食物繊維は、腸の働きを活発にし、便
秘予防に役立ちます。その他、血糖値の上昇を穏やかにしたり、コレステロールの吸収を妨げたりする
働きもあります。食物繊維を多く含む食品には、野菜やきのこ、いも、豆、海そう、くだものなどがあ
ります。食べ物の組み合わせを工夫して、食物繊維も積極的にとることができるとよいですね。
いろいろな油の種類
2月5日(水)の給食
☆★ 献立名 ☆★
コッペパン 牛乳 鶏肉のトマト煮 かぼちゃのナッツサラダ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)鶏肉 にんじん しめじ
(国富町産)きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
脂質が主成分のナッツは、植物油脂の原料としても利用されています。脂肪酸の種類が動物油脂と違
い、植物油脂のほうが健康に良いといわれています。大豆の種子からとれる「大豆油」は、世界的にも
生産量が多く、あっさりとした味なのでサラダ油などに使われます。ごま油は、名前のとおり、ごまの
種子からとれる香ばしい香りが特徴的です。最近では、ひまわりの種からとれる「ひまわり油」なども
注目されています。
今日は、ナッツに関連して油の話をしましたが、サラダに使われていたナッツは、「アーモンド」で
す。かぼちゃの甘味とアーモンドの香ばしさのバランスのとれたサラダに仕上がりました。お味はいか
かだったでしょうか?
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