今日の給食

【麦ごはん　牛乳　いとこ煮　白あえ】
いとこ煮とは、あずき、かぼちゃ、ごぼう、いもなどを煮えにくいものから順に入れ、
しょうゆかみそで味つけした料理です。今日はしょうゆ味で味をつけています。
煮えにくいものから順に煮ていくことを「追い追い煮る」。
その「おい」を「おいっ子」とかけたしゃれで、「いとこ煮」と呼ばれるようになった
という説もあるそうです。

【さんまのかば焼きごはん　牛乳　鉄骨サラダ　けんちん汁　デザートセレクト】
今日は、３つのデザートから１つを選ぶ「デザートセレクト」
１か月以上前に予約したデザートをみんなバッチリ覚えていました。


そして、今日は２月のお誕生日給食会。今月は人数が少なくて
ちょっと寂しかったけど、４人で楽しく食べました

【ミルクパン　牛乳　にんじんとごぼうのシチュー　海そうサラダ】
給食のほとんど毎日出る「にんじん」
にんじんは赤い色がきれいで、どんな料理にも合うのでいろいろな料理に使われて
います。にんじんは東洋種、西洋種に分かれます。日本では西洋種が生産量の
大部分を占め、１年中作られています。品種改良がされ、みずみずしく、甘くにん
じん独特のくさみのないものに変化していきました。にんじんは、根と葉ともに
ビタミンの宝庫といわれたくさんのカロテンがふくまれ、体の中に入るとビタミンAに
かわります。鼻やのどの粘膜を強くして、病気にかかりにくくしてくれる働きがあります。

【ゆかりごはん　牛乳　いそに　切りぼしだいこんの酢のもの】
生のだいこんは中くらいのもので１本５００～６００ｇですが、それを干して切りぼし
だいこんにすると、５０ｇぐらいになります。生のだいこんより、うま味が強いのは
「グルタミン酸」や「ブドウ糖」がぎゅっとつまっているからです。栄養的にも、カルシ
ウムやビタミンB１、ビタミンB２、鉄分、食物せんいがたっぷりふくまれています。
日ごろの食事で不足しやすい栄養素をたくさんふくんでいる切りぼしだいこんたく
さん食べたいですね。

【麦ごはん　牛乳　高野どうふのカシューナッツあえ　かす汁】
高野どうふのカシューナッツあえは、高野どうふを水で戻し、
しょうゆ、さとう、みりん、おろししょうが、おろしにんにくを合わせたものに
つけて、片栗粉をつけて揚げます。
揚げると、色も味も唐揚げのようになります。
子ども達は、高野どうふをどう思いながら食べたのかな・・・・。