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2024年1月の記事一覧

晴れ 野菜のどの部分を食べている?

給食・食事1月26日(金)の給食給食・食事

1月26日の給食

 

☆★ 献立名 ☆★

 麦ご飯 牛乳 大根スープ 大根葉チャンプルー

☆★ 本日の食材 ☆★

(宮崎県産)米 大根 大根葉 にんじん えのき 鶏肉

☆★ 一口メモ ☆★

 大根1本を食べ比べると、味の違いに気づくことができます。大根の上の部分は、甘味が強いので、

サラダや酢の物に向いています。中間部分は、肉質が均一で、もっとも甘味があるので、おでんやふろ

ふき大根などの煮物向き。下の部分は、繊維質が多く、辛味も強いので、おろし大根や漬物向きです。

そして、大根は葉の部分も食べることができます。葉の部分は、今日のチャンプルーのように炒め物向

きです。

 今日の給食は、大根をまるまる1本使った献立に仕上げました。大根は、余すところなく使える食材

なので、食品ロスも減らすことができます。今が旬の大根、ぜひまるまる1本、味わってみてくださ

い。

大根料理

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