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2023年2月の記事一覧

晴れ 豆類の代表

給食・食事2月27日(月)の給食給食・食事

2月27日の給食

☆★ 献立名 ☆★

 減量麦ご飯 牛乳 カレーうどん 五穀豆サラダ

☆★ 本日の食材 ☆★

(宮崎県産)米 鶏肉 にんじん しめじ キャベツ

(国富町産)きゅうり

☆★ コメント ☆★

 豆類の代表である「大豆」は、「畑の肉」と呼ばれます。この「大豆」以外の豆類、あずきやえんどう豆なども、タンパク質を20%以上含んでいるので、効率よくタンパク質をとることができる優秀な植物性タンパク源なのです。また、タンパク質の他にも、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいて、特に体の中で、炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1が多く含まれています。つまり、勉強や運動に必要なエネルギー源を得るためには、豆類に多く含まれているビタミンB1の力が必要なのです。今日は、五穀豆サラダにいろいろな種類の豆が入っています。

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