学校からのお知らせ
2024年1月の記事一覧
野菜のどの部分を食べている?
1月26日(金)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 大根スープ 大根葉チャンプルー
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 大根 大根葉 にんじん えのき 鶏肉
☆★ 一口メモ ☆★
大根1本を食べ比べると、味の違いに気づくことができます。大根の上の部分は、甘味が強いので、
サラダや酢の物に向いています。中間部分は、肉質が均一で、もっとも甘味があるので、おでんやふろ
ふき大根などの煮物向き。下の部分は、繊維質が多く、辛味も強いので、おろし大根や漬物向きです。
そして、大根は葉の部分も食べることができます。葉の部分は、今日のチャンプルーのように炒め物向
きです。
今日の給食は、大根をまるまる1本使った献立に仕上げました。大根は、余すところなく使える食材
なので、食品ロスも減らすことができます。今が旬の大根、ぜひまるまる1本、味わってみてくださ
い。
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