学校からのお知らせ
2021年10月の記事一覧
トッポギ!
10月5日(火)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 マロニースープ 韓国風宮中トッポギ 牛乳
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 赤ピーマン 黄ピーマン 橙ピーマン しいたけ
(国富町産)ピーマン
☆★ コメント ☆★
今日は、韓国料理を給食用にアレンジした「韓国風宮中トッポギ」を作りました。
「トッポギ」の「トク」は「もち」、「ポギ」は「炒め」という意味をもつ韓国語なので、直訳は「もち炒め」となります。
「トッポギ」は、朝鮮時代から宮殿で食べられていたという歴史のある料理で、もちと牛肉を炒めて食べるものだったそうです。今の「トッポギ」は、コチュジャンを使った赤色の「トッポギ」が多いですが、昔はコチュジャンを使わず、辛くない料理に仕上がっているので「宮中トッポギ」と呼ばれているそうです。
今日の「トッポギ」は、昔の宮殿で食べられていた辛くない「宮中トッポギ」に仕上げてみました。
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