学校からのお知らせ
2024年1月の記事一覧
大分県郷土料理
1月22日(月)の給食
☆★ 献立名 ☆★
減量麦ご飯 牛乳 だんご汁 ほうれん草のおひたし
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 大根 にんじん ごぼう 長ねぎ キャベツ
☆★ 一口メモ ☆★
「だんご汁」は、大分県の郷土料理の1つです。
「だんご」と聞くと、丸いだんごを思い浮かべると思います。しかし、今日の「だんご汁」には、
丸いだんごは入っていません。今日の「だんご汁」には、うすい帯状のうどんのような麺が入っていま
す。これが「だんご」です。大分県では、小麦粉をこねて、うすくひきのばしたものを「だんご」とい
います。この語源は、「だんご」を作る時に、丸めた状態でしばらく寝かせることから、「だんご」と
呼ばれるようになったといわれています。その後、うすく帯状にするのは、汁で煮込むときに味がしみ
込みやすくするためです。
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