2022年1月の記事一覧

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　煮しめ　千切大根のツナ和え　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　しいたけ
（国富町産）きゅうり　千切大根

☆★　コメント　☆★
　「煮しめ」は、宮崎県の郷土料理の１つです。煮汁が残らないように、じっくりと時間をかけて煮ることを「煮しめる」といい、その調理方法から「煮しめ」と呼ばれるようになりました。今では、家庭で定番のおかずとして食べられていますが、もともとは祝い事や冠婚葬祭にはかかせない料理だったそうです。
　また、「煮しめ」は正月のおせち料理の１つでもあります。「煮しめ」の１つ１つの食材に縁起を担いだ意味が込められ、１つの鍋で煮ることから「家族が仲よく結ばれますように」との願いが込められています。
　昔から食卓で愛され、なじみのある「煮しめ」。ふるさとの味を大切に守っていきたいものです。