2024年2月の記事一覧

２月２１日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　コッペパン　牛乳　コーンシチュー　ズッキーニのサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　しめじ

（国富町産）ズッキーニ

☆★　一口メモ　☆★

　体格の向上について話をします。昭和と平成の13歳の男子の平均身長をみると、昭和24年は140.7ｃ

ｍ、50年後の平成11年には、160.0ｃｍと20ｃｍも近く身長が伸びています。これには、食料事情の改

善や医学の向上、さまざまな生活環境の変化が関係していますが、特に牛乳や乳製品が果たした役割も

大きいといわれています。

　注目すべき栄養素は「カルシウム」です。「カルシウム」は、しっかりとした体格のベースになる骨

を作るためにも大切なのですが、体内での吸収率は低いミネラルです。そのため、牛乳や乳製品の他に

も「カルシウム」を豊富に含む食材、小魚や野菜を摂取することも大切です。バランスのよい食事をと

り、「カルシウム」の吸収率をあげて、体格のベース作りができるとよいですね。

２月２０日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　呉汁　ひむか丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しめじ　豚肉　しいたけ　ごぼう

（国富町産）ピーマン　千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　呉汁とは、水に浸してやわらかくした大豆をすりつぶして絞ったものを入れたみそ汁のことをいいま

す。

　大豆は、古くから栽培されてきた作物で、私たちの食生活には欠かせない食べ物です。大豆は、植物

ですが、体を作るもとになる「たんぱく質」を多く含むことから「畑の肉」とも呼ばれています。今日

の「呉汁」には、大豆がたっぷり入っているので、ひむか丼と一緒にしっかり食べて丈夫な体を作って

ほしいです。

２月１９日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　肉団子スープ　厚揚げのそぼろ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　大根　鶏肉

☆★　一口メモ　☆★

　食べ物には、いろいろな栄養素が含まれています。そして、食べ物によって含まれる栄養素の割合が

違います。私たちは、この食べ物を食べることで、命を保ったり、活動したり、成長したりしていま

す。毎日を元気に過ごすためにも、できるだけ、いろいろな食べ物を食べてほしいと思います。人それ

ぞれ好き嫌いはあります。すぐに好きになれなくても、まずは一口チャレンジしていろいろな食べ物を

食べてみてくださいね。

２月１６日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　春雨スープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ　レモンゼリー

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　ヤンニョムチキンとは、からあげにコチュジャンやケチャップなどを合わせた甘辛いタレをからめた

韓国発祥の料理です。コチュジャンやにんにく、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソースをヤンニ

ョムというそうです。今日は、給食用にアレンジして作っています。韓国料理のヤンニョムチキン、お

いしそうに食べる姿を見ることができて嬉しかったです。

２月１５日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　千切大根のみそ汁　卵そぼろ丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　大根葉　鶏肉　しいたけ

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　日本では、1940年代ころまで、大豆畑のほかに、田んぼのへりにも大豆を植え、米と大豆を組み合わ

せて育てる地域が各地でみられました。これは、土地を遊ばせない昔の人の工夫だったのでしょうが、

栄養の面からみても、米と大豆は相性の良い組み合わせです。米の主成分はでんぷん、大豆の主成分は

たんぱく質で、互いの栄養分を補えることができます。つまり、昔からの食事の形「ご飯とみそ汁」

は、理想的な組み合わせだったのです。

　今日の給食も、「ご飯とみそ汁」の組み合わせでした。