2021年10月の記事一覧

秋の花壇整備を行います。これから整備委員会の生徒たちがきれいな花壇をつくってくれるでしょう。

☆★　献立名　☆★
　食パン　牛乳　クリームシチュー　フレンチサラダ　ぶどうゼリー

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）さつまいも　鶏肉　しめじ
（国富町産）きゅうり

☆★　コメント　☆★
　今日は、「さつまいもの日」です。さつまいもの旬は、１０月であることと、さつまいものおいしさをほめる「栗よりうまい十三里」という言葉に由来するといわれています。「十三里」とは、さつまいもの異名です。この「栗よりうまい十三里」は、江戸から十三里、約５２ｋｍ離れたところにある川越のさつまいもがおいしかったことから生まれた言葉です。
　今日のクリームシチューには、たくさんの甘いさつまいもが入っています。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　卵スープ　千切大根のエスニック炒め　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　しめじ　ほうれん草　豚肉　エリンギ　カラーピーマン
（国富町産）千切大根　ピーマン　にら

☆★　コメント　☆★
　エスニック料理とは、民族料理という意味があります。特に、タイやベトナム、カンボジア、インドネシアなどの東南アジアやアフリカ、ブラジルなどの中南米の料理のことをエスニック料理と呼んでいます。エスニック料理は、使う調味料に特徴があり、魚介類などのうま味を引き出した調味料やしょうが、にんにくなどの香辛料を使って、日本料理とはひと味違う料理です。
　今日は、国富町産の千切大根、ピーマン、にらをたくさん使って「千切大根のエスニック炒め」を作りました。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　中華丼　大学芋　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　チンゲン菜

☆★　コメント　☆★
　さつまいもは、宮崎県、鹿児島県、千葉県でたくさん作られています。さつまいもには、ビタミンCという栄養素がたくさん含まれているので、体の免疫力を高めてくれます。また、お肌のハリも高め、老化の予防もしてくれます。
　今日は、さつまいもを素揚げして、甘辛いタレにからめ、「大学芋」を作りました。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　里芋のすり流し汁　さんまおかか煮　野菜の二色和え　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　里芋　小松菜

☆★　コメント　☆★
　今、日本ではサンマ漁での収穫量が少なくなっていることが問題となっています。大漁のときは２０万トンから３０万トンくらいのサンマが釣れていましたが、２０２０年のサンマの水揚げ量が過去最低の２万９千トンだったという発表がありました。半世紀ぶりに不漁だった２０１９年から３割減り、不漁の年が続いています。
　秋の味覚と呼ばれる「サンマ」をずっと食べるために、私たちに何ができるのでしょうか。今日はこの「サンマの収穫量の減少を改善するためにはどんなことができるのか」を少し考える給食時間でした。