2024年2月の記事一覧

２月２９日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豚すき焼き煮　きゅうりのじゃこ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　えのき　にんじん　白菜

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「すき焼き」とは、しょうゆ、砂糖、酒をベースにした割り下に、肉、ねぎ、春菊、豆腐などの具材

を添えて共に煮た料理です。「すき焼き」の始まりは、江戸時代中期。関西には、もともと農具の鋤を

鉄板代わりにして貝や魚を焼く「魚すき」「沖すき」と呼ばれる料理が存在していたそうです。その農

具の鋤で肉を焼いたものを「鋤焼」と呼ぶようになったのが語源とされています。

　「すき焼き」の調理方法や具材は、各地域や家庭で異なるので、話の話題にしてみると新しい発見が

あるかもしれませんね。

２月２８日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミニコッペパン　牛乳　ズッキーニのペペロンチーノ　コーンサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉　しめじ　にんじん　キャベツ

（国富町産）ズッキーニ　きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　２月は毎週水曜日に、共通する食材を使って給食を作っていました。それは、「ズッキーニ」です。

今日は、その「ズッキーニ」に関するクイズを出題しました。

ℚ　次の３つの食べ物のうち、「ズッキーニ」の仲間はどれでしょう？

①かぼちゃ　　　②なす　　　③きゅうり

２月２７日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　じゃがいものみそ汁　にら豚

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　えのき　豚肉　キャベツ

（国富町産）にら

☆★　一口メモ　☆★

　全国的に有名な「にら」の産地である大分県。この大分県で発祥したといわれる「にら豚」を給食用

にアレンジして作りました。「にら豚」とは、にらを使って、豚肉とキャベツといっしょに炒め、しょ

うゆ味ベースで味をつけた料理です。大分市内の中華料理店が発祥といわれ、大分市民に愛されている

そうです。

　国富町も、にらの産地です。給食では、１００％国富町産のにらを使っています。このにらをおいし

く食べられる料理として「にら豚」を作りました。

２月２６日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　キーマカレー　ほうれん草サラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　ほうれん草の葉は、下の葉ほど広く、タンポポの葉のように広がっています。これは、バラのように

見えることから「ロゼット葉序」と呼ばれています。「葉序」とは、葉っぱのつき方のことです。「ロ

ゼット葉序」は、すべての葉が太陽の光をまんべんなく浴びることができ、地面に広がっているため、

風の影響を受けにくい形です。

　ほうれん草は、冬の間に栄養をためて、春になったら茎を伸ばし花を咲かせるために、こうして葉を

広げてじっとがまんして冬を過ごしているのです。寒さに耐えて育ったほうれん草は、甘味も増して栄

養たっぷりです。

　今日の給食の副菜は、ほうれん草を使ったサラダでした。

２月２２日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　みそおでん煮　梅肉和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「おでん」は日本料理の煮物の１つです。

　「おでん」の始まりは、室町時代に流行した「豆腐田楽」という料理だといわれています。この「豆

腐田楽」が、江戸時代に庶民に愛されて、田楽の種類も、なす、里芋、こんにゃく、魚など増えていき

ました。これが、やがて煮込みおでんへと進化していったといわれています。今日の「みそおでん煮」

にも、たくさんの具材を使いました。