2021年6月の記事一覧

☆★　献立名　☆★
　黒糖パン　かぼちゃのミートソース煮　海藻サラダ　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　鶏肉　にんじん　じゃがいも　しめじ　かぼちゃ　キャベツ
（国富町産）　きゅうり

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、「かぼちゃのミートソース煮」を作りました。
　「かぼちゃ」は、およそ４００年前にカンボジアから伝わってきました。糖分やビタミンA、ビタミンCが多く含まれていて、病気にかからないように体の調子を整える働きがあります。「かぼちゃ」の旬は、夏です。しかし、日本では１２月の冬至に「かぼちゃ」を食べる習慣があります。それは、収穫した「かぼちゃ」が長く保存でき、野菜が少ない冬に、ビタミンを補給し、病気にかからないようにするためだといわれています。
　今日の「かぼちゃのミートソース煮」には、たっぷりの「かぼちゃ」が入っていて、甘味を感じる料理に仕上がりました。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　にら玉スープ　しいらの揚げ煮　キャベツ　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　にんじん　しいたけ　しいら　キャベツ
（国富町産）にら

☆★　コメント　☆★
　今日は「ひむかの日献立」を作りました。
　今日のメインは「しいら」です。宮崎県は、全国でもトップクラスの「しいら」の漁獲量を誇ります。そして、外国でも、この「しいら」は人気が高く、ハワイでは「マヒマヒ」の名前の高級魚として知られているそうです。
　淡白でさっぱりとした「しいら」は、揚げ物やムニエルなど、油との相性も抜群です。今日は「しいらの揚げ煮」にしました。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　じゃがいもと玉ねぎのみそ汁　高野豆腐の五目煮　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）地頭鶏　にんじん　じゃがいも　長ねぎ　ごぼう　しいたけ

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、宮崎県産の「地頭鶏」を使って「高野豆腐の五目煮」を作りました。
「地頭鶏」は、鹿児島県や宮崎県の一部の旧島津藩領地で古くから飼育されてきた鶏です。飼育していた農家たちが、この鶏が大変おいしい！と当時の地頭職に献上したことから、この「地頭鶏」という名前がついたといわれています。
　「地頭鶏」を使ったので、うま味たっぷりの「高野豆腐の五目煮」に仕上がりました。

☆★　献立名　☆★
　麦ごはん　魚そうめん汁　じゃがいものうま煮　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　にんじん　鶏肉　じゃがいも　しいたけ

☆★　コメント　☆★
　毎日の給食は、いろいろな食材を取り入れて作っています。それは、栄養バランスのことを考えているからです。
　では、一日に何品の食材を使えば、栄養バランスのとれた食事になるのでしょう？
実は、約３０品目といわれています。
　今日の給食では、１４品目の食材を使っています。毎日の食事でも、いろいろな食べ物を食べて、栄養バランスを整えることを意識できるとよいですね。

☆★　献立名　☆★
　麦ごはん　鶏肉と厚揚げの味噌煮　きゅうりとわかめの酢の物

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　鶏肉　じゃがいも　にんじん　ごぼう　しいたけ　キャベツ
（国富町産）きゅうり

☆★　コメント　☆★
　6月4日から6月10日は、「歯と口の健康週間」です。
　歯の健康を守るためには、歯を丈夫にする食べ物を意識して食べることが大切です。特に、海藻、小魚、牛乳や乳製品などカルシウムを多く含む食べ物がおすすめです。
　今日の給食の「きゅうりとわかめの酢の物」には、たっぷりのわかめを使っています。
　３０回以上、よく噛んで食べることを意識して、健康で丈夫な歯を目指しましょう。

☆★　献立名　☆★
　ミニミルクパン　ペペロンチーノ　ツナ豆サラダ　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）にんじん　しめじ
（国富町産）ピーマン　きゅうり

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、「ペペロンチーノ」を作りました。
　「ペペロンチーノ」は、イタリアのパスタ料理の１つです。正式名称は、「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」といい、「アーリオ（にんにく）」「オリオ（油）」「ペペロンチーノ（唐辛子）」を意味しています。
　この名前の通り、にんにくと油、唐辛子の３つの素材を使ったパスタです。にんにくの風味と唐辛子のピリッとした辛さが効いた「ペペロンチーノ」に仕上がりました。
　みなさんは、どんなパスタがお好みですか？

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　八宝菜　バンバンジーサラダ　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　米　豚肉　にんじん　キャベツ
（国富町産）　にら　きゅうり

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、「バンバンジーサラダ」を作りました。
　バンバンジーは、漢字で「棒棒鶏」と書きます。鶏肉や野菜を、棒状に切って、ごまダレで和えたサラダです。中国の四川料理の１つで、本来は鶏肉だけを使ってトウバンジャンで味付けをした辛さの強い料理だそうです。日本人の好みに合わせて、食べやすい味付けに変えたことから、「棒棒鶏」が広まったといわれています。
　今日の気候に合った、さっぱりとした味「バンバンジーサラダ」に仕上がりました。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　春雨スープ　豚キムチ丼　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　米　豚肉　にんじん　しいたけ
（国富町産）　ピーマン　にら

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、「豚キムチ丼」を作りました。
　汗ばむ季節になり、食欲も低下しがちですが、この「豚キムチ」をご飯にのせて、パクパク食べてくれるといいなあという気持ちを込めました。
　また、国富町産のピーマンとにらが入ることで、ビタミン類も摂取でき、体の調子も整えてくれます。　

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　新じゃがいものそぼろ煮　茎わかめのツナ和え　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
(宮崎県産）　米　鶏肉　にんじん　ごぼう　じゃがいも　しいたけ　キャベツ
（国富町産）　きゅうり

☆★　コメント　☆★
　今日、６月４日から６月１０日は「歯と口の健康週間」です。
　歯と口の健康を守るためには、「よくかんで食べる」ことが大切です。ごぼうやにんじんなどの根菜類、小魚、海藻類などのかみごたえのある食品を取り入れると、かむ回数が増え、自然とよくかんで食べることができるのではないでしょうか？
　今日の給食「じゃがいものそぼろ煮」や「茎わかめのツナ和え」にも、たくさんかみごたえのある食品を取り入れて作りました。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　鶏飯　揚げ餃子　もやしの酢醤油和え　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　米　にんじん　しいたけ

☆★　コメント　☆★
　今日は、鹿児島県の郷土料理「鶏飯」を作りました。
　「鶏飯」は、奄美大島の伝統料理です。奄美大島では、鶏は、卵をとるためのものだったので、その鶏を肉として料理に使うことは貴重だったそうです。そして、江戸時代には、鹿児島から来るお殿様を迎えるときの料理として、「鶏飯」が誕生したのが始まりだといわれています。