学校からのお知らせ
2021年11月の記事一覧
だしを生かして
11月16日(火)の給食
梅菜ご飯(減量) 五目うどん ごまじゃこ和え さつまポテト 牛乳
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 鶏肉 大根 ごぼう
(国富町産)きゅうり
☆★ コメント ☆★
日本では、煮干し、かつお節、昆布、干ししいたけなど、いろいろな食材から「だし」をとります。給食では、煮干しやかつお節から「だし」をとることが多いです。「だし」をしっかりとると、素材の味を引き出して、料理がグッとおいしくなります。また、味付けも薄味で仕上げても、おいしいので体に良いです。昔から引き継がれてきた「だし」という和食文化をこれからも大切にしていきたいですね。
今日の「五目うどん」の「だし」は「かつお節」からとりました。
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