2021年5月の記事一覧

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　五目豆　酢味噌和え　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　米　鶏肉　にんじん　しいたけ
（国富町産）　きゅうり

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、鶏肉や大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、あおまめ、じゃがいもを使って、具だくさんの「五目豆」を作りました。
　「五目豆」は、大豆と鶏肉のうまみ、野菜の甘味が溶け合う煮物で、ひと品で不足しがちな栄養素を補うことができます。また、ご家庭でも「大豆の水煮缶」などを使って、定番の常備菜になっているのではないでしょうか？
　今日の「五目豆」は、食べると、ホッとするような味わいに仕上げました。

☆★　献立名　☆★
　ミルクパン　アスパラのクリーム煮　ズッキーニのマリネ　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　にんじん　エリンギ　キャベツ　牛乳
（国富町産）　ズッキーニ

☆★　コメント　☆★
　アスパラガスは、春から初夏が旬の野菜です。よく見かけるのは、緑色のアスパラガスです。芽が出た後、土を寄せて日光が当たらないようにすると、白いアスパラガスになります。
　今日は、日光に当たって育ったグリーンアスパラガスを使って、クリーム煮を作りました。日光に当たって育ったので、カロテンやビタミンが豊富です。

☆★　献立名　☆★
　竹の子ご飯　すまし汁　かつおの南蛮漬け　子どもの日デザート　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　米　にんじん　キャベツ

☆★　コメント　☆★
　今日は、５月５日の「端午の節句（子どもの日）」の行事食を作りました。
　この日は、もともと日本では、しょうぶという植物やヨモギを使った厄除けの行事が行われていました。今では、子どもが元気にすくすく育ってほしいという願いを込めてお祝いするようになりました。
　今日の「竹の子ご飯」には、「竹の子のようにぐんぐん、すくすくと成長するように」という願いが込められています。

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　なめこ汁　かぼちゃのそぼろ煮　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　豚肉　小松菜　にんじん　大根

☆★　コメント　☆★
　今日は、「なめこ」を使って、みそ汁を作りました。
　「なめこ」は、ぬめりが特徴的なきのこです。かさの表面がぬるぬると粘るようになっていることから「なめこ」という名前になったそうです。食べると、トロッと食感があり、今日のみそ汁もとろみのある汁物に仕上がりました。
　「なめこ」は、みそ汁以外にも、おろし和えや酢の物にも合わせやすい食材です！

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　炒り豆腐　いんげんのごま和え　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）　米　鶏肉　にんじん　ごぼう　しいたけ　たまねぎ　キャベツ
（国富町産）　にら

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、「いんげんのごま和え」を作りました。
　「さやいんげん」は、「菜豆」という別の名前をもっています。野菜と豆の性質を両方もっているからです。色も濃いので、「緑黄色野菜」のグループに入り、皮膚を丈夫にしたり、疲れをとってくれたりする働きがあります。
　今日は、いりごまとねりごまを使って、「ごま和え」に仕上げました。