2025年11月の記事一覧

　調理室から少し興奮ぎみの声が聞こえてきます。調理室に行ってみると、１年生が食物添加物の学習をしています。

先生：何をしているの？

生徒：まず、果汁100％のオレンジジュースとそれを4倍に薄めたオレンジジュースの飲み比べをしています。

先生：それで･･･

生徒：4倍に薄めたオレンジジュースは、水っぽくて飲めません。どうしたら飲めるようになるのか？そのためには、添加物を加え、飲める味にしているのです。

先生：飲めるようになるの？

生徒：添加物を加えていけば飲めるようになります。

先生：そうなの？

生徒：そうです。食品添加物は、凄いです。

　いまいち、甘くない。味が違う･･･。砂糖を加えて!!

　味が薄い。甘味料を加えて!!

　もっと甘さが必要･･･

　段々いい感じ･･･

先生：食品添加物を入れると味が大きく変わるの？

生徒：激変します。けど、食品添加物を入れることで、砂糖を取り過ぎたり、本当の味が分からなくなったりします。

先生：どうしたらいいの？

生徒：食品添加物を取らないことは難しいけど、成分表を見て選ぶことが大切だと思います。

先生：すごいことを勉強したね。

生徒：ありがとうございます。