学校からのお知らせ
2021年10月の記事一覧
国富町産の特産物!
10月28日(木)の給食
麦ご飯 厚揚げの煮物 千切大根のツナ和え 牛乳
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 鶏肉 しいたけ ごぼう
(国富町産)千切大根 きゅうり
☆★ コメント ☆★
今日は、国富町産の特産物である「千切大根」の話をしました。
昔は、冷蔵庫がなかったので、食べ物をいろいろな方法で保存する工夫をしてきました。これは、「保存食」といわれ、「千切大根」もその1つに数えられます。
作り方は、冬の一番寒い時期に大根を切って、日に干して乾燥させます。この干す作業をすることで、大根の辛味が甘味に変化するそうです。また、保存がきくだけでなく、太陽の光を浴びることで、骨を作るもととなるビタミンDも豊富に含まれています。
昔からの知恵がつまった「千切大根」をツナと一緒に和えて、おいしくいただきました。
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