2023年12月の記事一覧
かみごたえのある食べ物
12月11日(月)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 かぼちゃいももちのすいとん いわしのみぞれ煮 野菜の二色和え
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 鶏肉 にんじん 大根 キャベツ
☆★ 一口メモ ☆★
むし歯のない健康な歯を保つためにはどんなことができるでしょう?
歯は、食べ物をしっかりかむためにとても大切です。歯を丈夫にするために、かみごたえのあるもの
を食べることが大切です。かみごたえのある食べ物とは、かたいもの、繊維質が多いもの、よくかまな
いと食べられないもののことです。「食物かみごたえ早見表」と調べると、食べ物のかたさや弾力性に
よって、かみごたえ度が1~10に分類されています。かみごたえ度が10の食べ物は、たくあんやさ
きいか、にんじんなどがあります。毎日の給食で出る「にんじん」もかみごたえのある食べ物なのです
ね。
旬の食材を使って
12月8日(金)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 白菜スープ 鶏肉のオイスターソース炒め
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 えのき 鶏肉 しめじ カラーピーマン
☆★ 一口メモ ☆★
今、旬を迎えている野菜といえば、どんな野菜を思い浮かべるでしょうか?
今日の給食では、旬の野菜「白菜」を使っています。「白菜」は、芯の部分が肉厚でみずみずしく、
苦みやえぐみが少ないので、どんな料理にも使うことができ、食べやすい野菜です。特に、今の時期に
は、鍋料理で活躍しますね。おいしい「白菜」の選び方は、しっかりと葉っぱが巻いてあり、重みのあ
るものを選ぶとよいです。
今日は、「白菜」をたっぷり使った「白菜スープ」でした。お味はいかがでしょうか?
福岡県の郷土料理
12月7日(木)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 なめこのかき玉汁 がめ煮
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 鶏肉 ごぼう しいたけ
☆★ 一口メモ ☆★
今日は、福岡県の郷土料理「がめ煮」です。
「がめ煮」は、鶏肉、こんにゃく、にんじん、ごぼうなどの根菜類、季節の食材をしょうゆベースで
味付けした煮物です。筑前地方では、祝い事に欠かせない料理で「筑前煮」とも呼ばれています。
郷土料理は、その土地でとれる食材を使い、その地域の独自の調理方法で作られ、地域に広く受け継
がれている料理です。「がめ煮」という名前の由来は、博多弁で「寄せ集める」という意味の「がめく
りこむ」からきているといわれています。
大豆何粒?
12月5日(火)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 肉豆腐 梅おかか和え
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 しいたけ キャベツ
(国富町産)きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
豆腐は、江戸時代のころから、夏には「冷ややっこ」、冬には「湯豆腐」として親しまれ、庶民の貴
重なたんぱく質の供給源でした。豆腐が生まれた中国では、豆腐の「腐」は、「液状の物が寄り集まっ
て、固形状になったやわらかいもの」を指し、別名で「かべ(壁)」「おかべ」「白物」「もみじ」な
どの呼び名があります。豆腐の8割から9割は水分、残りの1割から2割が大豆からできています。た
った1~2割の大豆ですが、豆腐1丁に使われている大豆の量は、約400粒にもなるそうです。
今日は、豆腐をたくさん使った「肉豆腐」でした。お味はいかがだったでしょうか?
保存性も高い食品!
12月4日(月)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 わかめスープ ビビンバ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 にんじん えのき 豚肉 ほうれん草
(国富町産)千切大根
☆★ 一口メモ ☆★
今日のビビンバには、国富町産の食材が使われています。どの食材が国富町産なのかわかりますか?
答えは、「千切大根」です。
大根は、葉にも根にも栄養が豊富で、大昔から食べられてきた野菜です。「千切大根」は、収穫後、
きれいに洗ってから細く切り、干して乾燥させたものです。この加工をすることで、保存性も高まり、
栄養分が増えることもあります。「千切大根」の栄養がたっぷり入った「ビビンバ」に仕上がりまし
た。
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