本庄中日記

１２月１８日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　チンゲン菜のスープ　鶏ちゃん

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　チンゲン菜　鶏肉　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　「鶏ちゃん」とは、岐阜県の家庭料理です。肉と野菜をしょうゆやみそを使ったタレで炒めた料理で

す。地域や家庭によって味付けはさまざまです。誕生したのは、1950年ごろ。岐阜県の一部の地方で食

べられていたジンギスカンをまねて作られたのが始まりといわれています。名前の由来は、豚のホルモ

ン焼きを「トンチャン（豚ちゃん）」と呼ぶことから「ケイチャン（鶏ちゃん）」といわれる説や、混

ぜ合わせるという意味の「ちゃん」と「醤（じゃん）」を合わせた「鶏醤（けいじゃん）」から「鶏ち

ゃん」になったという説もあります。

１２月１５日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　冬野菜カレー　ツナコーンサラダ

☆★　本日の給食　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しめじ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「冬野菜」とは、冬に収穫できて、おいしく食べられる旬の野菜のことです。「冬野菜」の多くは、

寒さにたえるために、細胞の中に「糖」を蓄える特徴があります。なぜかというと、野菜には、水分が

多く含まれていますが、「糖」を蓄えることで、寒くても凍らないようにしているのです。また、外よ

りも暖かい土の中で育つ、「根」の部分を食べる「根菜」も多く収穫できます。「冬野菜」のいいとこ

ろは、「糖」を多く含むために、食べた時に甘く感じます。また、ビタミンCも豊富で、免疫力アップ

につながります。風邪を予防する効果も期待できます。

１２月１４日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豆乳みそ鍋　千切大根のツナ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　白菜　大根　えのき　しめじ　

（国富町産）きゅうり　千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　寒い季節は、鍋料理が食べたくなりますね。

　鍋料理は、寄せ鍋や水炊きのほかに、地域で伝えられている鍋料理やキムチ鍋、トマト鍋など様々な

種類があります。また、肉や魚、野菜、きのこなど具沢山で、たくさんの種類の食材を使います。不足

しがちな野菜をたくさん食べることができるので、とても優秀な料理です。そして、体も温まります。

　今日は、豆乳とみそを使った「豆乳みそ鍋」でした。モリモリ食べて、体を温めてほしいです。

１２月１３日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　米粉パン　牛乳　チリコンカン　みかんサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、何の日か知っていますか？

　今日は、「ビタミンの日」です。「ビタミンの父」と呼ばれる宮崎の偉人がいることを、みなさんは

知っているでしょうか？その人の名前は、「高木兼寛」です。宮崎県高岡町出身で海軍の医師であった

「高木兼寛」は、国民病と呼ばれる脚気の予防として、海軍の食事を改善する実験を行ったといわれて

います。その時の研究が、後に「ビタミン」の発見につながったので、「ビタミンの父」と呼ばれてい

ます。

　今日は、ビタミンCたっぷりのみかんを使って「みかんサラダ」を作りました。

１２月１２日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　とんこつうどん　洋風白和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は「めんの歴史」について話をします。

　今から、およそ１万年ほど前に、メソポタミアで小麦の栽培が始まりました。そして、小麦から小麦

粉を作る技術が発達し、ヨーロッパや中国でめん作りが盛んになったのは、今からおよそ２６００年ほ

ど前と考えられています。日本にめんの文化が入ってきたのは、およそ１３００年ほど前で、中国に勉

強のために行った人たちが、持ち帰ったのが始まりといわれています。

　今日の給食では、小麦粉と食塩と水を入れてねり、細くしためん、「うどん」を使って「とんこつう

どん」を作りました。

　この味をベースとして、来月は「ラーメン」を給食で提供しようと思っています。子どもたちからも

たくさんリクエストをいただいていますので、がんばります！

１２月１１日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　かぼちゃいももちのすいとん　いわしのみぞれ煮　野菜の二色和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　大根　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　むし歯のない健康な歯を保つためにはどんなことができるでしょう？

　歯は、食べ物をしっかりかむためにとても大切です。歯を丈夫にするために、かみごたえのあるもの

を食べることが大切です。かみごたえのある食べ物とは、かたいもの、繊維質が多いもの、よくかまな

いと食べられないもののことです。「食物かみごたえ早見表」と調べると、食べ物のかたさや弾力性に

よって、かみごたえ度が１～１０に分類されています。かみごたえ度が１０の食べ物は、たくあんやさ

きいか、にんじんなどがあります。毎日の給食で出る「にんじん」もかみごたえのある食べ物なのです

ね。

１２月８日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　白菜スープ　鶏肉のオイスターソース炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　鶏肉　しめじ　カラーピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　今、旬を迎えている野菜といえば、どんな野菜を思い浮かべるでしょうか？

　今日の給食では、旬の野菜「白菜」を使っています。「白菜」は、芯の部分が肉厚でみずみずしく、

苦みやえぐみが少ないので、どんな料理にも使うことができ、食べやすい野菜です。特に、今の時期に

は、鍋料理で活躍しますね。おいしい「白菜」の選び方は、しっかりと葉っぱが巻いてあり、重みのあ

るものを選ぶとよいです。

　今日は、「白菜」をたっぷり使った「白菜スープ」でした。お味はいかがでしょうか？

１２月７日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　なめこのかき玉汁　がめ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　ごぼう　しいたけ

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、福岡県の郷土料理「がめ煮」です。

　「がめ煮」は、鶏肉、こんにゃく、にんじん、ごぼうなどの根菜類、季節の食材をしょうゆベースで

味付けした煮物です。筑前地方では、祝い事に欠かせない料理で「筑前煮」とも呼ばれています。

　郷土料理は、その土地でとれる食材を使い、その地域の独自の調理方法で作られ、地域に広く受け継

がれている料理です。「がめ煮」という名前の由来は、博多弁で「寄せ集める」という意味の「がめく

りこむ」からきているといわれています。

１２月５日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　肉豆腐　梅おかか和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　豆腐は、江戸時代のころから、夏には「冷ややっこ」、冬には「湯豆腐」として親しまれ、庶民の貴

重なたんぱく質の供給源でした。豆腐が生まれた中国では、豆腐の「腐」は、「液状の物が寄り集まっ

て、固形状になったやわらかいもの」を指し、別名で「かべ（壁）」「おかべ」「白物」「もみじ」な

どの呼び名があります。豆腐の８割から９割は水分、残りの１割から２割が大豆からできています。た

った１～２割の大豆ですが、豆腐１丁に使われている大豆の量は、約４００粒にもなるそうです。

　今日は、豆腐をたくさん使った「肉豆腐」でした。お味はいかがだったでしょうか？

１２月４日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　わかめスープ　ビビンバ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　えのき　豚肉　ほうれん草

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　今日のビビンバには、国富町産の食材が使われています。どの食材が国富町産なのかわかりますか？

答えは、「千切大根」です。

　大根は、葉にも根にも栄養が豊富で、大昔から食べられてきた野菜です。「千切大根」は、収穫後、

きれいに洗ってから細く切り、干して乾燥させたものです。この加工をすることで、保存性も高まり、

栄養分が増えることもあります。「千切大根」の栄養がたっぷり入った「ビビンバ」に仕上がりまし

た。