本庄中日記
復活した焼きそば!
9月20日(水)の給食
☆★ 献立名 ☆★
ミニミルクパン 牛乳 焼きそば ツナマヨサラダ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)豚肉
(国富町産)ピーマン きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
今日の焼きそばには、国富町産のピーマンを使っています。
ピーマンは、原産地が熱帯地方なので、高温の22~23度が栽培に適する温度です。そのため、か
つては夏から秋中心の夏野菜だったのですが、ハウスによる施設栽培が普及したので、一年中、お店に
出回るようになっています。特に、寒い時期に店頭に並ぶ冬春ピーマンは、宮崎県や高知県で収穫され
たものが多いそうです。
今日は、国富町産のピーマンの入った焼きそばです。一生懸命作りました!いかがでしたか?
歯ごたえのある食材を使って
9月19日(火)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 厚揚げのカレーそぼろ煮 茎わかめゆかり和え
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉
☆★ 一口メモ ☆★
かみかみ献立は、よくかんで食べることを意識できるように考えられています。みなさんは、よくか
んで食べることを意識できているでしょうか?食べ物をよくかむと、脳の中にある「満腹中枢」が刺激
されて「お腹いっぱい」と感じ、食べすぎることを防いでくれます。また、よくかむとあごの筋肉が
動き、周りの血管などが刺激され、脳への血流量が増えて活性化します。
よくかんで食べるといいことがあるので、ぜひ意識して食べるようにしてくださいね。
宮崎県郷土料理
9月15日(金)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 けんちん汁 チキン南蛮 添えきゅうり タルタルソース
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 しいたけ 鶏肉
☆★ 一口メモ ☆★
宮崎県の郷土料理といえば「チキン南蛮」。この「チキン南蛮」の発祥の地は延岡市といわれていま
す。
昭和30年代に延岡市の洋食店で作られたことが始まりで、当時は「鶏唐揚げ南蛮漬け」と呼ばれて
いたそうです。その後、宮崎県内に広がり、今では宮崎県の郷土料理といえば「チキン南蛮」といわれ
るようになっています。今日の「チキン南蛮」は、暑い中一生懸命揚げて作りました。
何日も前から、子どもたちも楽しみにしていたようで、とても美味しそうに食べてる姿が見られまし
た。
どこの国の食材?
9月14日(木)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 汁ビーフン 千切大根のエスニック炒め
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 エリンギ カラーピーマン
(国富町産)千切大根 ピーマン にら
☆★ 一口メモ ☆★
ビーフンは、中国や台湾などで古くから食べられているものです。中国語で「米粉」と書いて「ミー
フェン」といいます。米粉に水を加えて練り、でんぷんを分離させたら、細いめん状に押し出します。
それをゆでて乾燥させたものがビーフンです。熱湯でさっとゆでるだけで簡単に使うことができるビー
フンは、手軽なめんとしていろいろな料理に活用できます。
今日は「汁ビーフン」を給食で提供しました。
フランス料理
9月13日(水)の給食
☆★ 献立名 ☆★
黒糖パン 牛乳 ポトフ たこのマリネ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)鶏肉 エリンギ カラーピーマン
(国富町産)きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
フランス料理の調理方法の一つに「マリネ」があります。肉や魚、野菜などの材料を酢や油、ワイン
などを合わせたつけ汁に漬け込む調理方法です。魚の臭み抜きや肉をやわらかくするために役立つ方法
です。また、魚や肉をから揚げにして漬け込んだ料理のことも「マリネ」といいます。
今日は、たこを使って「たこのマリネ」を作りました。世界にはいろいろな調理方法があるので、調
べてみる面白いですよ。
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