本庄中日記

２月８日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミニミルクパン　牛乳　千切大根のトマトパスタ　ズッキーニのマリネ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）にんじん　エリンギ　キャベツ

（国富町産）千切大根　ピーマン　ズッキーニ

☆★　コメント　☆★

　千切大根を食べよう週間、３日目。今日は、イタリア料理の定番「パスタ」に「千切大根」を使いました。「千切大根」は、トマト味との相性もよいです。トマトには、「グルタミン酸」がたっぷり含まれています。この「グルタミン酸」は、私たち日本人がなじんできた昆布に含まれているうま味のもとです。うま味は、相乗効果でグンと上がることがあります。トマトのうま味と「千切大根」のうま味が合わさっているので、うま味のあるパスタに仕上がりました。

２月７日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　千切大根のみそ汁　鶏肉ときのこのうま辛炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　ねぎ　鶏肉　小松菜

（国富町産）千切大根

☆★　コメント　☆★

　千切大根を食べよう週間、２日目です。今日は、国富町の郷土料理でもある「千切大根のみそ汁」です。国富町は、千切大根の生産量日本一。九州の山脈から吹き下ろす冷たい風に当てて、天日干しで自然乾燥させることで、大根のうま味が閉じ込められて、甘味が強い、シャキシャキとした食感になっています。国富町の千切大根を使ったみそ汁は、千切大根のうま味と甘み、食感を感じることができる料理です。千切大根の本来の味わいを感じ、国富町の大地の恵みに感謝していただきました。

２月６日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　春雨スープ　千切大根のビビンバ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　ほうれん草

（国富町産）千切大根　きゅうり

☆★　コメント　☆★

　今週は、「いろいろな料理に使った千切大根を食べよう週間」です。国富町産の食べ物といえば？と質問をすると、必ず出てくるのは「千切大根」。この「千切大根」を使って、いろいろな料理ができることを知ってほしい、国富町産の千切大根の魅力に気付いてほしいという思いを込めています。１日目は、「千切大根のビビンバ」を作りました。韓国料理の「ビビンバ」に「千切大根」を使うの？と思った人もいると思います。普段の「ビビンバ」に、シャキッとした食感が加わることや、「千切大根」に多く含まれる「カルシウム」も摂取でき、栄養バランスもとれた料理に仕上がっています。これから、いろいろな「千切大根」を使った料理が登場します。楽しみにしていてください。

２月３日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豚汁　いわし生姜煮　ほうれん草のごま和え　節分豆

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　にんじん　大根　白菜　長ねぎ　ごぼう　しいたけ

☆★　コメント　☆★

　今日は節分ですね。節分の風習は、主に２つあります。みなさんがよく知っている風習は、豆まきですね。豆まきをするのは、霊力があると考えられている「豆」の力で、鬼に見立てた災いや邪気を追い払うためだといわれています。また、「豆」を年の数、もしくは年の数に１つ足して食べる風習もあります。

　もう一つの風習は、「柊いわし」です。「柊いわし」とは、昔から魔除けとして使われているものです。鬼は、いわしの焼くにおいや柊の木が苦手だったといわれ、鬼を追い払うために「柊いわし」を作って家に飾っておくと、悪いものが入ってこないといわれていたそうです。

　今日の給食は、「柊いわし」のいわしと節分豆をつけて節分献立に仕上げました。

２月２日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　大根スープ　豚肉のソース炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　大根　にんじん　ほうれん草　しいたけ　豚肉　キャベツ　エリンギ

☆★　コメント　☆★

　冬野菜の代表である大根は、収穫量も最大の野菜です。「古事記」や「日本書紀」にも記載があり、昔から栽培されて日本人の食生活に欠かせない野菜の１つです。戦前の「大根めし」で知られるように、昔は、お米で足りない部分を補う役目もあったそうです。今では、煮物や鍋料理、漬物、汁物、サラダにと、いろいろな料理に使われ、栄養バランスからみても、お米との相性がとても良いです。今日は、大根を使ってスープを作りました。

２月１日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミニ黒糖パン　牛乳　長崎皿うどん　コーンサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉　にんじん　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　コメント　☆★

　今日の給食は、長崎県の郷土料理「皿うどん」を提供しました。「皿うどん」は、出前の時に、ちゃんぽんの汁がこぼれないようにアレンジしたことが始まりといわれています。見た目が、皿にもった焼きうどんのようだったことから「皿うどん」といわれるようになりました。給食では、１人１袋ずつ、パリパリの皿うどん麺があるので、袋を開ける前に、自分の好みの大きさに細かくして、具の中や皿にいれて具をかけたりして食べました。

「熟田津に船乗りせむと月待てば潮もかなひぬ今は漕ぎ出でな（「額田王」『万葉集』より」）

　いよいよ明日は県立高校推薦入試です

　今までがんばってきた成果を発揮し、落ち着いて臨んでほしいと思います。

「十五の春を笑顔で！」心から応援しています。

１月３１日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量ゆかりご飯　牛乳　キムチーズ肉じゃが　バンバンジーサラダ　いちごクレープ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ

（国富町産）きゅうり

☆★　コメント　☆★

　今日は、木脇中学校３年生のリクエスト献立でした。木脇中学校３年生のメッセージを紹介します。私たちは、木脇中学校３年生です。にぎやかな学年です。みんなで支え合いながら受験に向けてがんばっています。これからもおいしい給食をたくさん食べて受験勉強に望んでいきたいです。木脇中学校３年生のみなさんのリクエスト献立は、本庄中の子どもたちも大好きな献立です。給食をモリモリ食べて、受験に向けてのパワーを蓄えてほしいです。

１月３０日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　みそ煮込みうどん　ごぼうのかみかみサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しいたけ　小松菜　長ねぎ　ごぼう

（国富町産）きゅうり

☆★　コメント　☆★

　今日の給食は「かみかみ献立」です。よくかんで食べることで、あごの筋肉を動かし、まわりの血管や神経も刺激され、脳内の血流がよくなります。その結果、脳の働きを活発にすることにつながるといわれています。また、唾液の分泌も増え、口の中の健康を保つことにもつながるといわれています。一口３０回以上かむことを意識して食べることができるとよいですね。

１月２７日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　わかめスープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　鶏肉　キャベツ

☆★　コメント　☆★

　献立表を配付した時から、注目度の高かった韓国料理のヤンニョムチキン。ヤンニョムチキンとは、からあげにコチュジャンやケチャップなどを合わせた甘辛いタレをからめた韓国発祥の料理です。コチュジャンやにんにく、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソースをヤンニョムというそうです。今日は、給食用にアレンジして作りました。