本庄中日記

１２月２０日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミルクパン　牛乳　ロヒケイット　フレンチサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）エリンギ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、フィンランド料理「ロヒケイット」です。

　フィンランド語で「ロヒ」は、鮭、「ケイット」はスープという意味を表しています。魚の「鮭」

は、赤身魚でしょうか？白身魚でしょうか？実は、「鮭」は、白身魚です。鮭の身のピンクや赤などの

色は、えさとなる「えび」のアスタキサンチンという色素成分によるものです。赤身魚の色素成分はミ

オグロビンが関係しています。

　今日は、白身魚の「鮭」を使ったフィンランド料理「ロヒケイット」でした。

１２月１９日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　わかめふりかけ　牛乳　キムチーズ肉じゃが　ごぼうサラダ　焼きプリンタルト

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　ごぼう

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、本庄中学校３年生のリクエスト献立でした。リクエストをしてくれた本校３年生のコ

メントを紹介します。

　「こんにちは。私たち、本庄中学校３年生は、男女の仲がとてもよく、全員で受験に向かって頑張っ

ています。志望校に合格できるように、たくさん給食を食べて勉強にしっかり取り組んでいきたいと思

います。」

　いつも明るく元気な３年生のみなさん、リクエストありがとうございました。これからも、モリモリ

給食を食べて、受験に向けて元気な体づくりをしてほしいです。

１２月１８日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　チンゲン菜のスープ　鶏ちゃん

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　チンゲン菜　鶏肉　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　「鶏ちゃん」とは、岐阜県の家庭料理です。肉と野菜をしょうゆやみそを使ったタレで炒めた料理で

す。地域や家庭によって味付けはさまざまです。誕生したのは、1950年ごろ。岐阜県の一部の地方で食

べられていたジンギスカンをまねて作られたのが始まりといわれています。名前の由来は、豚のホルモ

ン焼きを「トンチャン（豚ちゃん）」と呼ぶことから「ケイチャン（鶏ちゃん）」といわれる説や、混

ぜ合わせるという意味の「ちゃん」と「醤（じゃん）」を合わせた「鶏醤（けいじゃん）」から「鶏ち

ゃん」になったという説もあります。

１２月１５日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　冬野菜カレー　ツナコーンサラダ

☆★　本日の給食　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しめじ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「冬野菜」とは、冬に収穫できて、おいしく食べられる旬の野菜のことです。「冬野菜」の多くは、

寒さにたえるために、細胞の中に「糖」を蓄える特徴があります。なぜかというと、野菜には、水分が

多く含まれていますが、「糖」を蓄えることで、寒くても凍らないようにしているのです。また、外よ

りも暖かい土の中で育つ、「根」の部分を食べる「根菜」も多く収穫できます。「冬野菜」のいいとこ

ろは、「糖」を多く含むために、食べた時に甘く感じます。また、ビタミンCも豊富で、免疫力アップ

につながります。風邪を予防する効果も期待できます。

１２月１４日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豆乳みそ鍋　千切大根のツナ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　白菜　大根　えのき　しめじ　

（国富町産）きゅうり　千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　寒い季節は、鍋料理が食べたくなりますね。

　鍋料理は、寄せ鍋や水炊きのほかに、地域で伝えられている鍋料理やキムチ鍋、トマト鍋など様々な

種類があります。また、肉や魚、野菜、きのこなど具沢山で、たくさんの種類の食材を使います。不足

しがちな野菜をたくさん食べることができるので、とても優秀な料理です。そして、体も温まります。

　今日は、豆乳とみそを使った「豆乳みそ鍋」でした。モリモリ食べて、体を温めてほしいです。

１２月１３日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　米粉パン　牛乳　チリコンカン　みかんサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、何の日か知っていますか？

　今日は、「ビタミンの日」です。「ビタミンの父」と呼ばれる宮崎の偉人がいることを、みなさんは

知っているでしょうか？その人の名前は、「高木兼寛」です。宮崎県高岡町出身で海軍の医師であった

「高木兼寛」は、国民病と呼ばれる脚気の予防として、海軍の食事を改善する実験を行ったといわれて

います。その時の研究が、後に「ビタミン」の発見につながったので、「ビタミンの父」と呼ばれてい

ます。

　今日は、ビタミンCたっぷりのみかんを使って「みかんサラダ」を作りました。

１２月１２日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　とんこつうどん　洋風白和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は「めんの歴史」について話をします。

　今から、およそ１万年ほど前に、メソポタミアで小麦の栽培が始まりました。そして、小麦から小麦

粉を作る技術が発達し、ヨーロッパや中国でめん作りが盛んになったのは、今からおよそ２６００年ほ

ど前と考えられています。日本にめんの文化が入ってきたのは、およそ１３００年ほど前で、中国に勉

強のために行った人たちが、持ち帰ったのが始まりといわれています。

　今日の給食では、小麦粉と食塩と水を入れてねり、細くしためん、「うどん」を使って「とんこつう

どん」を作りました。

　この味をベースとして、来月は「ラーメン」を給食で提供しようと思っています。子どもたちからも

たくさんリクエストをいただいていますので、がんばります！

１２月１１日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　かぼちゃいももちのすいとん　いわしのみぞれ煮　野菜の二色和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　大根　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　むし歯のない健康な歯を保つためにはどんなことができるでしょう？

　歯は、食べ物をしっかりかむためにとても大切です。歯を丈夫にするために、かみごたえのあるもの

を食べることが大切です。かみごたえのある食べ物とは、かたいもの、繊維質が多いもの、よくかまな

いと食べられないもののことです。「食物かみごたえ早見表」と調べると、食べ物のかたさや弾力性に

よって、かみごたえ度が１～１０に分類されています。かみごたえ度が１０の食べ物は、たくあんやさ

きいか、にんじんなどがあります。毎日の給食で出る「にんじん」もかみごたえのある食べ物なのです

ね。

１２月８日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　白菜スープ　鶏肉のオイスターソース炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　鶏肉　しめじ　カラーピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　今、旬を迎えている野菜といえば、どんな野菜を思い浮かべるでしょうか？

　今日の給食では、旬の野菜「白菜」を使っています。「白菜」は、芯の部分が肉厚でみずみずしく、

苦みやえぐみが少ないので、どんな料理にも使うことができ、食べやすい野菜です。特に、今の時期に

は、鍋料理で活躍しますね。おいしい「白菜」の選び方は、しっかりと葉っぱが巻いてあり、重みのあ

るものを選ぶとよいです。

　今日は、「白菜」をたっぷり使った「白菜スープ」でした。お味はいかがでしょうか？

１２月７日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　なめこのかき玉汁　がめ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　ごぼう　しいたけ

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、福岡県の郷土料理「がめ煮」です。

　「がめ煮」は、鶏肉、こんにゃく、にんじん、ごぼうなどの根菜類、季節の食材をしょうゆベースで

味付けした煮物です。筑前地方では、祝い事に欠かせない料理で「筑前煮」とも呼ばれています。

　郷土料理は、その土地でとれる食材を使い、その地域の独自の調理方法で作られ、地域に広く受け継

がれている料理です。「がめ煮」という名前の由来は、博多弁で「寄せ集める」という意味の「がめく

りこむ」からきているといわれています。