本庄中日記
大分県郷土料理
1月22日(月)の給食
☆★ 献立名 ☆★
減量麦ご飯 牛乳 だんご汁 ほうれん草のおひたし
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 大根 にんじん ごぼう 長ねぎ キャベツ
☆★ 一口メモ ☆★
「だんご汁」は、大分県の郷土料理の1つです。
「だんご」と聞くと、丸いだんごを思い浮かべると思います。しかし、今日の「だんご汁」には、
丸いだんごは入っていません。今日の「だんご汁」には、うすい帯状のうどんのような麺が入っていま
す。これが「だんご」です。大分県では、小麦粉をこねて、うすくひきのばしたものを「だんご」とい
います。この語源は、「だんご」を作る時に、丸めた状態でしばらく寝かせることから、「だんご」と
呼ばれるようになったといわれています。その後、うすく帯状にするのは、汁で煮込むときに味がしみ
込みやすくするためです。
がんばる受験生を応援します!
1月19日(金)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 千切大根のカレー チキンカツ キャベツのごま和え
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 鶏肉 にんじん しめじ キャベツ
(国富町産)千切大根
☆★ 一口メモ ☆★
国富町産の千切大根を食べよう週間、千切大根ウィーク最終日です。
今日は、どの料理に千切大根を使っているのでしょうか?実は、カレーの具材として千切大根を使い
ました。そして、今日の献立は、受験応援献立です。来週から中学校3年生のみなさんは、受験シーズ
ンに入ります。「受験に勝つ!」として親しまれている料理、「カツカレー」にしました。
給食でも、がんばる受験生を応援しています!がんばれ!3年生!
今日の千切大根料理は・・・
1月18日(木)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 呉汁 千切大根の卵とじ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 にんじん 大根 しめじ 豚肉 しいたけ
(国富町産)千切大根 にら
☆★ 一口メモ ☆★
今日の千切大根料理は、「千切大根の卵とじ」です。
「千切大根」に含まれる栄養素「カルシウム」とともに骨を作る栄養素があります。それは、「ビタ
ミンD」です。この「ビタミンD」が豊富に含まれている食材には、「しいたけ」があります。「千切
大根」のカルシウムと「しいたけ」のビタミンDで骨を丈夫にする料理「千切大根の卵とじ」に仕上げ
ました。
明日、ついに「千切大根week」最終日です。どんな千切大根の料理が登場するのでしょうか?楽しみにしてくださいね。
どの料理に使っているでしょう?
1月17日(水)の給食
☆★ 献立名 ☆★
ミニコッペパン 牛乳 千切大根のトマトパスタ きゅうりのマリネ
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)豚肉 にんじん エリンギ キャベツ
(国富町産)千切大根 ピーマン きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
千切大根を食べよう週間、3日目。
今日は、イタリア料理の定番「パスタ」に「千切大根」を使いました。「千切大根」は、トマトとの
相性も抜群です。「千切大根」に含まれる「グルタミン酸」といううま味成分は、トマトにも含まれて
いるので、うま味の相乗効果もあり、うま味の感じるトマトパスタに仕上がっていると思います。国富
町産のきゅうりを使った「きゅうりのマリネ」と一緒にいただきました。
シャキッと食感!
1月16日(火)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯 牛乳 豚肉と厚揚げの煮物 千切大根の酢の物
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 にんじん ごぼう しいたけ
(国富町産)千切大根 きゅうり
☆★ 一口メモ ☆★
千切大根を食べよう週間、2日目です。
国富町は、千切大根の生産量日本一。九州の山脈から吹き下ろす冷たい風に当てて、天日干しで自然
乾燥させることで、大根のうま味が閉じ込められて、甘味の強いシャキシャキ食感を味わうことができ
ます。このシャキシャキ食感を生かして酢の物を作りました。給食でも定番の「千切大根の酢の物」で
すが、お味はいかがだったでしょうか?
宮崎県東諸県郡国富町大字本庄6686番地
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