本庄中日記

９月２５日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　中華スープ　麻婆茄子

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　なす

（国富町産）ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　今日の中華スープに使われている「チンゲン菜」は、カルシウムや鉄、β（ベータ）カロテンが豊富

な緑黄色野菜です。このβ‐カロテンは、油と一緒にとると吸収率がアップするので、油と炒めるのも

おすすめです。また、「チンゲン菜」は、きれいな緑色で、加熱することで濃い緑色になります。あく

も少なく、手軽に調理できる万能野菜の１つです。

９月２１日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　ほうれん草のみそ汁　千切大根の煮物

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　鶏肉　しいたけ

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、「ひむかの日献立」です。

　「ひむかの日献立」では、宮崎県産、国富町産の食材をたくさん使って給食を作っています。今日は

国富町産の「千切大根」を使った煮物です。国富町の「千切大根」は、寒い冬に細長く切った大根を冷

たい風と太陽に当てて天日干しし、乾燥して作られています。乾燥しているので、保存ができ、野菜の

少ない時期にとても役立ちます。

９月２０日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミニミルクパン　牛乳　焼きそば　ツナマヨサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉

（国富町産）ピーマン　きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の焼きそばには、国富町産のピーマンを使っています。

　ピーマンは、原産地が熱帯地方なので、高温の２２～２３度が栽培に適する温度です。そのため、か

つては夏から秋中心の夏野菜だったのですが、ハウスによる施設栽培が普及したので、一年中、お店に

出回るようになっています。特に、寒い時期に店頭に並ぶ冬春ピーマンは、宮崎県や高知県で収穫され

たものが多いそうです。

　今日は、国富町産のピーマンの入った焼きそばです。一生懸命作りました！いかがでしたか？

９月１９日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　厚揚げのカレーそぼろ煮　茎わかめゆかり和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉

☆★　一口メモ　☆★

　かみかみ献立は、よくかんで食べることを意識できるように考えられています。みなさんは、よくか

んで食べることを意識できているでしょうか？食べ物をよくかむと、脳の中にある「満腹中枢」が刺激

されて「お腹いっぱい」と感じ、食べすぎることを防いでくれます。また、よくかむとあごの筋肉が

動き、周りの血管などが刺激され、脳への血流量が増えて活性化します。

　よくかんで食べるといいことがあるので、ぜひ意識して食べるようにしてくださいね。

９月１５日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　けんちん汁　チキン南蛮　添えきゅうり　タルタルソース

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しいたけ　鶏肉

☆★　一口メモ　☆★

　宮崎県の郷土料理といえば「チキン南蛮」。この「チキン南蛮」の発祥の地は延岡市といわれていま

す。

　昭和３０年代に延岡市の洋食店で作られたことが始まりで、当時は「鶏唐揚げ南蛮漬け」と呼ばれて

いたそうです。その後、宮崎県内に広がり、今では宮崎県の郷土料理といえば「チキン南蛮」といわれ

るようになっています。今日の「チキン南蛮」は、暑い中一生懸命揚げて作りました。

　何日も前から、子どもたちも楽しみにしていたようで、とても美味しそうに食べてる姿が見られまし

た。

９月１４日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　汁ビーフン　千切大根のエスニック炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　エリンギ　カラーピーマン

（国富町産）千切大根　ピーマン　にら

☆★　一口メモ　☆★

　ビーフンは、中国や台湾などで古くから食べられているものです。中国語で「米粉」と書いて「ミー

フェン」といいます。米粉に水を加えて練り、でんぷんを分離させたら、細いめん状に押し出します。

それをゆでて乾燥させたものがビーフンです。熱湯でさっとゆでるだけで簡単に使うことができるビー

フンは、手軽なめんとしていろいろな料理に活用できます。

　今日は「汁ビーフン」を給食で提供しました。

９月１３日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　黒糖パン　牛乳　ポトフ　たこのマリネ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　エリンギ　カラーピーマン

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　フランス料理の調理方法の一つに「マリネ」があります。肉や魚、野菜などの材料を酢や油、ワイン

などを合わせたつけ汁に漬け込む調理方法です。魚の臭み抜きや肉をやわらかくするために役立つ方法

です。また、魚や肉をから揚げにして漬け込んだ料理のことも「マリネ」といいます。

　今日は、たこを使って「たこのマリネ」を作りました。世界にはいろいろな調理方法があるので、調

べてみる面白いですよ。

　今年度の第１学年総合的な学習の時間では、「『知る』地域の良いところを発見しよう」というテーマで、様々な課

題を設定して体験学習に取り組んでいます。その一環として、生徒一人ひとりが国富町の魅力ある人、もの、ことの中

から一つを選んで調査・発信し、「くにとみ博士」になることをめざしています。

　９月から１０月にかけては、国富町の産業、生活、歴史に関する概要を学ぶため、地域のプロの方にお話をうかがっ

ています。

　今日１２日は、役場より農林振興課、企画政策課、都市建設課、社会教育課のみなさまにお越しいただいて国富町の

特徴やよさを学びました。

９月１２日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　きのこうどん　ほうれん草のおかか和え　鮭ふりかけ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しいたけ　えのき　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　きのこには、ビタミンＤが豊富に含まれています。このビタミンＤは、カルシウムの吸収をよくする

働きがあります。カルシウムと一緒にビタミンＤを多く含む食品を食べて、適度な運動をすることは丈

夫な骨を作ることにつながります。

　ビタミンＤは、魚介類ときのこ類、卵などに多く含まれていますが、その中でもきのこ類が一番で

す。今日は、ビタミンＤの豊富なきのこ類をたくさん使った「きのこうどん」を作りました。

９月１１日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　和風ワンタンスープ　なすのそぼろ炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しめじ　鶏肉　ピーマン

（国富町産）ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　暑い季節は、どうしても冷たいものを食べたり、飲んだりしたくなります。でも、冷たいものばかり

を口にしていると、体の中の内臓はどんどん冷えていき、胃腸の働きが悪くなって、食欲の低下につな

がってしまいます。その結果、栄養不足になり、夏バテにもつながるのです。自分の手と足は温かいの

に、お腹を触ってみると冷たいことはないですか？冷たいものだけでなく、栄養バランスを考えて食事

ができるとよいですね。