本庄中日記

２月８日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　たまごスープ　回鍋肉

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　豚肉　キャベツ

（国富町産）にら　ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　キャベツは、古代ギリシャやローマでも食べられていた世界最古の野菜の１つです。そして、世界で

最もポピュラーな葉菜といわれています。日本でも、大根に次いで収穫量が多く、戦後の食生活の洋風

化とともに消費量が急速に伸びました。キャベツは、栄養的にも大変優れた野菜です。ビタミンCやカ

ロテン、カルシウムも豊富に含まれています。今日は、キャベツを回鍋肉に使いました。

２月６日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　カレーうどん　コンこぶサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　昆布のだしの主成分は、「グルタミン酸」です。昆布が海中で生きているときは、「グルタミン酸」

は細胞膜に守られているので、外には出ません。しかし、海からあげて天日干しにされると細胞膜がこ

われます。細胞膜がこわれてしまった昆布を水に浸すと、うま味のもとになる「グルタミン酸」のほか

に、甘味成分、粘り成分、ヨウ素なども出てきて、化学調味料には出せない味わいの「だし」になりま

す。昆布のうま味を感じながら、今日の「コンこぶサラダ」を味わってもらいました。

受験シーズン真っ只中、いよいよ明日７日に行われる県立高等学校推薦入学者選抜検査に向けて事前指導が行われまし

た。校長先生から「みんなで心を込めて臨もう」とアドバイスをいただきました。一人ひとり、自信をもって全力で挑

んで欲しいです！

２月５日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　けんちん汁　豚丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しいたけ　ごぼう　豚肉　えのき

☆★　一口メモ　☆★

　「けんちん汁」は、鎌倉市の郷土料理で、「建長寺」というお寺の精進料理が発祥だといわれていま

す。「けんちん汁」は、だいこん、にんじん、ごぼう、さといも、こんにゃく、豆腐を油で炒め、しょ

うゆで味を調えたすまし汁です。「建長寺」のお坊さんが作っていたので、「建長寺汁」がなまって

「けんちん汁」になったそうです。

　今日の「けんちん汁」には、どんな食材を使ったのでしょう？本日は、豆腐、里芋、にんじん、しい

たけ、ごぼう、長ねぎを使い、具だくさんで体が温まるような「けんちん汁」に仕上げました。

２月２日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　牛乳　すまし汁　いわしの生姜煮　野菜の二色和え　節分豆

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）えのき　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、節分献立です。

　節分の風習は、主に２つあります。１つは、豆まきです。豆まきをするのは、霊力があると考えられ

ている「豆」の力で、鬼に見立てた災いや邪気を追い払うためだといわれています。また、豆まきの後

には、「豆」を年の数、もしくは年の数に１つ足して食べますね。

　さて、もう一つの風習は、「ひいらぎいわし」です。「ひいらぎいわし」とは、昔から魔除けとして

使われているものです。鬼は、いわしの焼くにおいや柊の木が苦手だったといわれ、鬼を追い払うため

に「ひいらぎいわし」を作って、家に飾っておくと、悪いものが入ってこないといわれていたそうで

す。

　今日の給食では、「ひいらぎいわし」のいわしと節分豆をつけました。