本庄中日記

３月６日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　米粉パン　牛乳　クリームシチュー　ズッキーニのマリネ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　にんじん　しめじ　キャベツ

（国富町産）ズッキーニ

☆★　一口メモ　☆★

　今日のパンは、「米粉パン」です。このパンは、名前のとおり「米粉」が使われています。

　日本の米は、縄文時代後期に伝わり、弥生時代に大きく広がったといわれています。そして、奈良時

代になると、遣唐使によって、小麦粉や米を粉にして型を作り、油で揚げた「せんべい」のような「唐

菓子」が伝わったそうです。これが「米粉」の始まり。それから、この「米粉」が本格的に使われるよ

うになったのは、江戸時代だそうです。意外にも「米粉」は、昔からある食品だったのですね。

　毎週水曜日は、パンの日で週に一回のこの日を生徒たちも楽しみにしています。特に、「米粉パン」

は人気です。もちもち食感の「米粉パン」。お味はいかがだったでしょうか？

３月５日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　魚そうめん汁　豚肉のしょうが焼き

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　豚肉　しめじ　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　持続可能な社会の実現のために、私たちには何ができるのでしょう？

　買い物袋を持参したり、調理の際に食材を無駄なく使うように工夫したりすると、ごみを減らすこと

ができます。また、食器や調理器具などの油汚れを古い布などでふき取ってから洗うと水や洗剤の量を

少なくできます。環境のことを考えて、買い物、調理、食事、後片付けをすることが持続可能な社会の

実現につながるのです。小さなことでも環境のことを考えて、自分にできることを実践できるとよいで

すね。

３月４日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　つみれ汁　いわしみぞれ煮　菜の花のごま和え　ひなあられ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　えのき

☆★　一口メモ　☆★

　昨日、３月３日はひな祭り。「桃の節句」とも呼ばれています。ひな人形を飾る風習は、室町時代頃

に始まり、一般に広まったのは、明治時代以降といわれています。それまでは、厄をはらうための紙の

人形だったといわれています。「桃の節句」に作られる行事食には、はまぐりのお吸い物やひしもち、

ちらし寿司などがあります。

　今日は、「ひなあられ」をつけて、みなさんの健やかな成長と幸せを願って「桃の節句献立」に仕上

げました。

３月１日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　野菜スープ　鶏肉のBBQソース焼き　ブロッコリーのマリネ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　じゃがいも　キャベツ　しめじ　鶏肉

☆★　一口メモ　☆★

　最近、ニュースで話題になった「指定野菜」。

　「指定野菜」とは、農林水産省が消費量が多く、国民にとって重要な野菜として位置づけている野菜

のことです。今現在、14品目の野菜が指定されています。そして、2026年度より「指定野菜」に追加さ

れる野菜があります。

　それは「野菜の王様」と呼ばれる「ブロッコリー」です。彩りもよく、調理もしやすい、お弁当のお

かずにも欠かせない「ブロッコリー」は、ビタミンCやたんぱく質も豊富に含まれています。他にどん

な「指定野菜」があるのか調べてみてくださいね。

２月２９日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豚すき焼き煮　きゅうりのじゃこ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　えのき　にんじん　白菜

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「すき焼き」とは、しょうゆ、砂糖、酒をベースにした割り下に、肉、ねぎ、春菊、豆腐などの具材

を添えて共に煮た料理です。「すき焼き」の始まりは、江戸時代中期。関西には、もともと農具の鋤を

鉄板代わりにして貝や魚を焼く「魚すき」「沖すき」と呼ばれる料理が存在していたそうです。その農

具の鋤で肉を焼いたものを「鋤焼」と呼ぶようになったのが語源とされています。

　「すき焼き」の調理方法や具材は、各地域や家庭で異なるので、話の話題にしてみると新しい発見が

あるかもしれませんね。

２月２８日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミニコッペパン　牛乳　ズッキーニのペペロンチーノ　コーンサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉　しめじ　にんじん　キャベツ

（国富町産）ズッキーニ　きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　２月は毎週水曜日に、共通する食材を使って給食を作っていました。それは、「ズッキーニ」です。

今日は、その「ズッキーニ」に関するクイズを出題しました。

ℚ　次の３つの食べ物のうち、「ズッキーニ」の仲間はどれでしょう？

①かぼちゃ　　　②なす　　　③きゅうり

２月２７日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　じゃがいものみそ汁　にら豚

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　えのき　豚肉　キャベツ

（国富町産）にら

☆★　一口メモ　☆★

　全国的に有名な「にら」の産地である大分県。この大分県で発祥したといわれる「にら豚」を給食用

にアレンジして作りました。「にら豚」とは、にらを使って、豚肉とキャベツといっしょに炒め、しょ

うゆ味ベースで味をつけた料理です。大分市内の中華料理店が発祥といわれ、大分市民に愛されている

そうです。

　国富町も、にらの産地です。給食では、１００％国富町産のにらを使っています。このにらをおいし

く食べられる料理として「にら豚」を作りました。

２月２６日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　キーマカレー　ほうれん草サラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　ほうれん草の葉は、下の葉ほど広く、タンポポの葉のように広がっています。これは、バラのように

見えることから「ロゼット葉序」と呼ばれています。「葉序」とは、葉っぱのつき方のことです。「ロ

ゼット葉序」は、すべての葉が太陽の光をまんべんなく浴びることができ、地面に広がっているため、

風の影響を受けにくい形です。

　ほうれん草は、冬の間に栄養をためて、春になったら茎を伸ばし花を咲かせるために、こうして葉を

広げてじっとがまんして冬を過ごしているのです。寒さに耐えて育ったほうれん草は、甘味も増して栄

養たっぷりです。

　今日の給食の副菜は、ほうれん草を使ったサラダでした。

２月２２日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　みそおでん煮　梅肉和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「おでん」は日本料理の煮物の１つです。

　「おでん」の始まりは、室町時代に流行した「豆腐田楽」という料理だといわれています。この「豆

腐田楽」が、江戸時代に庶民に愛されて、田楽の種類も、なす、里芋、こんにゃく、魚など増えていき

ました。これが、やがて煮込みおでんへと進化していったといわれています。今日の「みそおでん煮」

にも、たくさんの具材を使いました。

２月２１日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　コッペパン　牛乳　コーンシチュー　ズッキーニのサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　しめじ

（国富町産）ズッキーニ

☆★　一口メモ　☆★

　体格の向上について話をします。昭和と平成の13歳の男子の平均身長をみると、昭和24年は140.7ｃ

ｍ、50年後の平成11年には、160.0ｃｍと20ｃｍも近く身長が伸びています。これには、食料事情の改

善や医学の向上、さまざまな生活環境の変化が関係していますが、特に牛乳や乳製品が果たした役割も

大きいといわれています。

　注目すべき栄養素は「カルシウム」です。「カルシウム」は、しっかりとした体格のベースになる骨

を作るためにも大切なのですが、体内での吸収率は低いミネラルです。そのため、牛乳や乳製品の他に

も「カルシウム」を豊富に含む食材、小魚や野菜を摂取することも大切です。バランスのよい食事をと

り、「カルシウム」の吸収率をあげて、体格のベース作りができるとよいですね。

２月２０日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　呉汁　ひむか丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しめじ　豚肉　しいたけ　ごぼう

（国富町産）ピーマン　千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　呉汁とは、水に浸してやわらかくした大豆をすりつぶして絞ったものを入れたみそ汁のことをいいま

す。

　大豆は、古くから栽培されてきた作物で、私たちの食生活には欠かせない食べ物です。大豆は、植物

ですが、体を作るもとになる「たんぱく質」を多く含むことから「畑の肉」とも呼ばれています。今日

の「呉汁」には、大豆がたっぷり入っているので、ひむか丼と一緒にしっかり食べて丈夫な体を作って

ほしいです。

２月１９日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　肉団子スープ　厚揚げのそぼろ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　大根　鶏肉

☆★　一口メモ　☆★

　食べ物には、いろいろな栄養素が含まれています。そして、食べ物によって含まれる栄養素の割合が

違います。私たちは、この食べ物を食べることで、命を保ったり、活動したり、成長したりしていま

す。毎日を元気に過ごすためにも、できるだけ、いろいろな食べ物を食べてほしいと思います。人それ

ぞれ好き嫌いはあります。すぐに好きになれなくても、まずは一口チャレンジしていろいろな食べ物を

食べてみてくださいね。

２月１６日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　春雨スープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ　レモンゼリー

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　ヤンニョムチキンとは、からあげにコチュジャンやケチャップなどを合わせた甘辛いタレをからめた

韓国発祥の料理です。コチュジャンやにんにく、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソースをヤンニ

ョムというそうです。今日は、給食用にアレンジして作っています。韓国料理のヤンニョムチキン、お

いしそうに食べる姿を見ることができて嬉しかったです。

２月１５日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　千切大根のみそ汁　卵そぼろ丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　大根葉　鶏肉　しいたけ

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　日本では、1940年代ころまで、大豆畑のほかに、田んぼのへりにも大豆を植え、米と大豆を組み合わ

せて育てる地域が各地でみられました。これは、土地を遊ばせない昔の人の工夫だったのでしょうが、

栄養の面からみても、米と大豆は相性の良い組み合わせです。米の主成分はでんぷん、大豆の主成分は

たんぱく質で、互いの栄養分を補えることができます。つまり、昔からの食事の形「ご飯とみそ汁」

は、理想的な組み合わせだったのです。

　今日の給食も、「ご飯とみそ汁」の組み合わせでした。

２月１４日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　コッペパン　牛乳　ミートボールのデミグラス煮　みかんサラダ　チョコクリーム

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）しめじ　キャベツ

（国富町産）ズッキーニ

☆★　一口メモ　☆★

　みかんの缶詰は、皮むき、身割り、薄皮を除く、選別、調味加工、缶詰という工程で作られます。缶

の中を真空状態にして、酸化酵素を活動できない状態にすることで、微生物が繁殖できない環境をつく

るのです。１８７３年、フランスのルイ・パスツールは、フラスコに入れて加熱した肉汁が、空気のな

い状態で腐敗しない様子を観察する実験をし、この実験から「微生物がいなければ腐敗も発酵もしな

い」ということがわかり、缶詰の原理が証明されたのです。

　今日は、「みかんの缶詰」を使って、国富町産のズッキーニと合わせて、サラダを作りました。

　そして、本日はバレンタインデーということで、チョコクリームをつけました。

２月１３日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　キムチチゲ　もやしのナムル

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　ごぼう　えのき　小松菜

（国富町産）にら

☆★　一口メモ　☆★

　もやしは、豆類が発芽した野菜なので、良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルも多く含まれていま

す。乾燥した豆の状態では活動を休んでいますが、水分を与えると酵素の働きで、急激な変化が起こ

り、発芽が始まります。その状態、若い芽がぐんぐん伸びていく様子から、「芽が萌え出る」という意

味で「萌やし」と名付けられたそうです。平安時代に書かれた日本最古の薬草の本「本草和名」にも紹

介され、薬用としても用いられていたようです。

　今日は、もやしをナムルにしました。

２月９日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　ヒカド　魚のピリカラ　添えキャベツ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　さつまいも　大根　しいたけ　長ねぎ　しいら　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、長崎県の郷土料理「ヒカド」です。

　かつて長崎県にいたポルトガル人の宣教師や貿易に携わっていた人たちは、寒い時期に牛肉や豚肉を

使ったシチューを食べていました。その味は、次第に地元の人々に広まり、のちに地域でとれる野菜、

鶏肉、魚などを使った独自の作り方が確立され、現在に伝わる「ヒカド」になったといわれています。

「ヒカド」の名前は、ポルトガル語の肉などを細かく刻むという意味の単語「picado」からきていると

いわれています。

２月８日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　たまごスープ　回鍋肉

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　豚肉　キャベツ

（国富町産）にら　ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　キャベツは、古代ギリシャやローマでも食べられていた世界最古の野菜の１つです。そして、世界で

最もポピュラーな葉菜といわれています。日本でも、大根に次いで収穫量が多く、戦後の食生活の洋風

化とともに消費量が急速に伸びました。キャベツは、栄養的にも大変優れた野菜です。ビタミンCやカ

ロテン、カルシウムも豊富に含まれています。今日は、キャベツを回鍋肉に使いました。

２月６日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　カレーうどん　コンこぶサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　昆布のだしの主成分は、「グルタミン酸」です。昆布が海中で生きているときは、「グルタミン酸」

は細胞膜に守られているので、外には出ません。しかし、海からあげて天日干しにされると細胞膜がこ

われます。細胞膜がこわれてしまった昆布を水に浸すと、うま味のもとになる「グルタミン酸」のほか

に、甘味成分、粘り成分、ヨウ素なども出てきて、化学調味料には出せない味わいの「だし」になりま

す。昆布のうま味を感じながら、今日の「コンこぶサラダ」を味わってもらいました。

受験シーズン真っ只中、いよいよ明日７日に行われる県立高等学校推薦入学者選抜検査に向けて事前指導が行われまし

た。校長先生から「みんなで心を込めて臨もう」とアドバイスをいただきました。一人ひとり、自信をもって全力で挑

んで欲しいです！

２月５日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　けんちん汁　豚丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しいたけ　ごぼう　豚肉　えのき

☆★　一口メモ　☆★

　「けんちん汁」は、鎌倉市の郷土料理で、「建長寺」というお寺の精進料理が発祥だといわれていま

す。「けんちん汁」は、だいこん、にんじん、ごぼう、さといも、こんにゃく、豆腐を油で炒め、しょ

うゆで味を調えたすまし汁です。「建長寺」のお坊さんが作っていたので、「建長寺汁」がなまって

「けんちん汁」になったそうです。

　今日の「けんちん汁」には、どんな食材を使ったのでしょう？本日は、豆腐、里芋、にんじん、しい

たけ、ごぼう、長ねぎを使い、具だくさんで体が温まるような「けんちん汁」に仕上げました。

２月２日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　牛乳　すまし汁　いわしの生姜煮　野菜の二色和え　節分豆

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）えのき　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、節分献立です。

　節分の風習は、主に２つあります。１つは、豆まきです。豆まきをするのは、霊力があると考えられ

ている「豆」の力で、鬼に見立てた災いや邪気を追い払うためだといわれています。また、豆まきの後

には、「豆」を年の数、もしくは年の数に１つ足して食べますね。

　さて、もう一つの風習は、「ひいらぎいわし」です。「ひいらぎいわし」とは、昔から魔除けとして

使われているものです。鬼は、いわしの焼くにおいや柊の木が苦手だったといわれ、鬼を追い払うため

に「ひいらぎいわし」を作って、家に飾っておくと、悪いものが入ってこないといわれていたそうで

す。

　今日の給食では、「ひいらぎいわし」のいわしと節分豆をつけました。

２月１日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　牛乳　チンゲン菜スープ　焼肉炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）えのき　豚肉　キャベツ　

（国富町産）ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　２月になりました。３日には、「鬼は外！福は内！」と声を出して豆まきをする節分、４日には「立

春」があり、暦の上では春を迎えます。そして、春に旬を迎える野菜があります。それは、「たまね

ぎ」です。給食では、毎日のように使われ、お店にも一年中ある「たまねぎ」ですが、これは、貯蔵し

て出荷を調整できるという特性があるためです。「新たまねぎ」とよばれるものは、特に甘味が強く、

刺激臭も少なくおいしいです。「たまねぎ」にも旬があるのですね。

　また本日は、ご飯持参へのご理解とご協力をいただきありがとうございました。

１月３１日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　米粉パン　牛乳　クリームシチュー　コーンサラダ　シュークリーム

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　しめじ　にんじん　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、木脇中学校3年生のリクエスト献立でした。

　木脇中学校3年生のコメントを紹介しました。「私たち、木脇中学校３年生は、男女仲良く、毎日給

食を楽しみに午前中の授業をがんばっています。これから受験に向けておいしい給食を食べてがんばっ

ていきたいと思います。」

　木脇中学校と同じく、本校３年生も受験シーズンに突入しています。給食も家での食事もしっかり食

べて、受験に向けての体づくりをしてほしいです。

１月３０日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　芋煮　茎わかめの酢の物

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　にんじん　しめじ　ごぼう　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、山形県の郷土料理「芋煮」を給食用にアレンジしました。

　「芋煮」の芋は「里芋」を使っています。この「芋煮」の始まりは、諸説ありますが、十五夜の芋名

月の日に、芋をお供えする風習から生まれたといわれています。今では、「芋煮会」というイベントが

あり、野外で大きな鍋に「芋煮」を作り、地域の方で集まって食べ、親ぼくを深める会があるそうで

す。今日の「芋煮」には、豚肉、厚揚げ、里芋、にんじん、しめじ、ごぼう、ねぎを使いました。たく

さんの食材を使ったので、よくかんで味わうことができる煮物に仕上がりました。

１月２９日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　とんこつラーメン　海藻の中華和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　にんじん　キャベツ　しいたけ　

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、本校の子どもたちからも多くリクエストをいただいていた「ラーメン」を給食用にアレンジ

して作りました。

　日本には、いろいろなラーメンがあることを知っていますか？中国から伝わっためん料理は、日本独

自で進化し、「ラーメン」ができました。日本全国には、その地方で発展したラーメンがあります。福

岡県の博多ラーメン、熊本県の熊本ラーメン、広島県の尾道ラーメンなど。今日の給食ラーメンは、豚

骨ベースで作りました。ラーメンもたくさんの種類があるので、いろいろな味を味わってみると新しい

発見があるかもしれませんね。

１月２６日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　大根スープ　大根葉チャンプルー

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　大根　大根葉　にんじん　えのき　鶏肉

☆★　一口メモ　☆★

　大根１本を食べ比べると、味の違いに気づくことができます。大根の上の部分は、甘味が強いので、

サラダや酢の物に向いています。中間部分は、肉質が均一で、もっとも甘味があるので、おでんやふろ

ふき大根などの煮物向き。下の部分は、繊維質が多く、辛味も強いので、おろし大根や漬物向きです。

そして、大根は葉の部分も食べることができます。葉の部分は、今日のチャンプルーのように炒め物向

きです。

　今日の給食は、大根をまるまる１本使った献立に仕上げました。大根は、余すところなく使える食材

なので、食品ロスも減らすことができます。今が旬の大根、ぜひまるまる１本、味わってみてくださ

い。

１月２５日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　ジャバジ　ツナ豆サラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　キャベツ　カラーピーマン　にんじん

（国富町産）ピーマン　きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、世界の料理です。「ジャバジ」、マリ共和国の料理を紹介します。レモン果汁やマス

タードなどでしっかりと下味をつけた鶏肉と野菜をトマトで煮込んだ料理です。鶏肉は、下味をつける

ことで、やわらかくなり、香りも良くなります。給食では、白ワイン、レモン果汁、にんにくを使って

下味をつけました。そして、この「ジャバジ」は、ご飯にかけて食べました。

　トマトベースで野菜のうま味を感じる「ジャバジ」に仕上がっていました。お味はいかがだったでし

ょうか？

１月２４日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　コッペパン　牛乳　ミルクスープ　魚のケチャップ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）にんじん　しいら

☆★　一口メモ　☆★

　１月24日から1月30日まで、全国学校給食週間です。今日の給食は、学校給食の歴史を感じられるよ

うに作りました。

　1975年、昭和51年に米飯の給食が正式に導入されるまでは、コッペパンが主食として定着していまし

た。そして、脱脂粉乳や鯨の竜田揚げなど、今の給食の献立では見たことのない食材や料理がありまし

た。どんな給食を食べていたのか、先生や家の方に聞いてみるとおもしろい発見があるかもしれません

ね。ぜひ、ご家庭でも「どんな給食を食べていたのか？」話題にしてみてください。

１月２２日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　だんご汁　ほうれん草のおひたし

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　大根　にんじん　ごぼう　長ねぎ　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　「だんご汁」は、大分県の郷土料理の１つです。

　「だんご」と聞くと、丸いだんごを思い浮かべると思います。しかし、今日の「だんご汁」には、

丸いだんごは入っていません。今日の「だんご汁」には、うすい帯状のうどんのような麺が入っていま

す。これが「だんご」です。大分県では、小麦粉をこねて、うすくひきのばしたものを「だんご」とい

います。この語源は、「だんご」を作る時に、丸めた状態でしばらく寝かせることから、「だんご」と

呼ばれるようになったといわれています。その後、うすく帯状にするのは、汁で煮込むときに味がしみ

込みやすくするためです。

１月１９日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　千切大根のカレー　チキンカツ　キャベツのごま和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　しめじ　キャベツ

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　国富町産の千切大根を食べよう週間、千切大根ウィーク最終日です。

　今日は、どの料理に千切大根を使っているのでしょうか？実は、カレーの具材として千切大根を使い

ました。そして、今日の献立は、受験応援献立です。来週から中学校３年生のみなさんは、受験シーズ

ンに入ります。「受験に勝つ！」として親しまれている料理、「カツカレー」にしました。

　給食でも、がんばる受験生を応援しています！がんばれ！３年生！

１月１８日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　呉汁　千切大根の卵とじ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　大根　しめじ　豚肉　しいたけ

（国富町産）千切大根　にら

☆★　一口メモ　☆★

　今日の千切大根料理は、「千切大根の卵とじ」です。

　「千切大根」に含まれる栄養素「カルシウム」とともに骨を作る栄養素があります。それは、「ビタ

ミンＤ」です。この「ビタミンＤ」が豊富に含まれている食材には、「しいたけ」があります。「千切

大根」のカルシウムと「しいたけ」のビタミンＤで骨を丈夫にする料理「千切大根の卵とじ」に仕上げ

ました。

　明日、ついに「千切大根week」最終日です。どんな千切大根の料理が登場するのでしょうか？楽しみにしてくださいね。

１月１７日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミニコッペパン　牛乳　千切大根のトマトパスタ　きゅうりのマリネ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉　にんじん　エリンギ　キャベツ

（国富町産）千切大根　ピーマン　きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　千切大根を食べよう週間、3日目。

　今日は、イタリア料理の定番「パスタ」に「千切大根」を使いました。「千切大根」は、トマトとの

相性も抜群です。「千切大根」に含まれる「グルタミン酸」といううま味成分は、トマトにも含まれて

いるので、うま味の相乗効果もあり、うま味の感じるトマトパスタに仕上がっていると思います。国富

町産のきゅうりを使った「きゅうりのマリネ」と一緒にいただきました。

１月１６日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豚肉と厚揚げの煮物　千切大根の酢の物

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　にんじん　ごぼう　しいたけ

（国富町産）千切大根　きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　千切大根を食べよう週間、2日目です。

　国富町は、千切大根の生産量日本一。九州の山脈から吹き下ろす冷たい風に当てて、天日干しで自然

乾燥させることで、大根のうま味が閉じ込められて、甘味の強いシャキシャキ食感を味わうことができ

ます。このシャキシャキ食感を生かして酢の物を作りました。給食でも定番の「千切大根の酢の物」で

すが、お味はいかがだったでしょうか？

１月１５日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　千切大根のみそ汁　鶏肉ときのこの旨辛炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　チンゲン菜　えのき　しめじ

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　今日から５日間の献立には、必ず「千切大根」を使っています。昨年度も実施した「国富町産の千切

大根を食べよう週間」の「千切大根week」です。国富町産の千切大根について、味の良さを知ること、

いろいろな料理に使えることを感じる一週間にしましょう。

　今日の千切大根の料理は、「千切大根のみそ汁」でした。国富町の郷土料理でもある「千切大根のみ

そ汁」を味わって食べてほしいです。

１月１２日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　ワンタンスープ　鶏肉とさつまいもの中華炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　チンゲン菜　しいたけ　鶏肉　さつまいも

（国富町産）ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　今日の中華炒めには、国富町産の野菜を使っています。どの野菜が国富町産か分かりますか？国富町

産の野菜は、ピーマンです。

　ピーマンには、カロテンやビタミンCという栄養素が豊富に含まれています。特に、ビタミンCは、

レモンよりも多く含まれているといわれ、その他にもがん細胞が増えることを防ぐ物質も含んでいる

スーパー野菜です。風邪や病気から体を守るために、国富町産のおいしいピーマンをいただきました。

１月１１日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　雑煮　いわしかぼすレモン煮　紅白なます

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しいたけ　大根

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、鏡開き献立です。

　鏡開きとは、お供えした鏡もちを下げて食べる年中行事です。お供えしたもちには、神様が宿ってい

るので、刃物で切らずに木づちや手などで小さく割ります。今日は、正月らしく紅白のもちをいれた

「雑煮」を作りました。「雑煮」も、神様にお供えした食材やもちを鍋で煮た料理です。２０２４年

も、子どもたちが健康に過ごせるようにという思いを込めて作りました。

１月１０日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　黒糖パン　牛乳　ポークビーンズ　フレンチサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉　にんじん　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　かぜに負けない体づくりをするためにどんな食事をとるとよいのでしょう？

　かぜをひかないためには、栄養バランスのよい食事をすることが大切です。特に、体を温めて、寒さ

に対する抵抗力を高めるタンパク質、免疫力を高めるビタミンA、コラーゲンの合成に役立ち感染予防

に効果のあるビタミンCが多い食べ物を食べるとかぜに負けない体づくりができます。栄養のことを考

えて食事ができるとよいですね。

１月９日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　キャベツのスープ　鶏そぼろ丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　鶏肉　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　２０２４年、令和６年がスタートしました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

　みなさんは、どんな冬休みを過ごしたのでしょうか？「早寝早起き朝ごはん」の生活リズムを整えて

過ごせましたか？長期休みに入ると、生活リズムが乱れがちになるので、今日からまたリズムを整え

て、学校生活を送れるようにしましょう。

　また、今月は「全国学校給食週間」があります。普段、何気なく食べている給食について改めて考え

てみましょう。

　３学期制の学校において、この２学期は最も長く、様々な学校行事が行われる学期です。本日２２日（金）は、その

２学期の終業の日でした。

　感染症の広がりもあり、途中、学級閉鎖などの対応もありましたが、地区秋季体育大会や総合的な学習の時間におけ

る各学年の取組、参観日、生徒会役員選挙、音楽大会、進学説明会、中学生講演会、修学旅行と本当にたくさんの学習

活動に取り組みました。　

　４時間目に実施された終業式では、防寒対策のためにオンラインで各学級を繋ぐ形になりましたが、２学期の仲間の

活躍を讃える表彰式を行い代表生徒による振り返りが発表されました。学級・学年全体を振り返るなど代表の生徒がそ

れぞれに自分自身を振り返りながら、最終学期となる３学期に向けて目標を見据えていた姿が印象的でした。校長先生

からも、自分の『可能性』を信じて、『勇気』をもって、「自分の未来」に《挑戦》しよう！というお話がありまし

た。ぜひ、自分自身の振り返りとともに最終学期である３学期に向けて４月以降の進級した自分の姿を想像しながら明

日からの１７日間の冬休みを過ごしてほしいものです。

　保護者のみなさま、地域のみなさま、今年も本庄中学校の教育活動に対しましてご理解とご協力をいただきありがと

うございました。来年もみなさま方のお力添えをいただきながら生徒とともに成長する学校でありたいと考えておりま

す。どうぞよろしくお願いいたします。

１２月２２日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　カラフル野菜スープ　

　和風フライドチキン　添えブロッコリー　クリスマスケーキ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　キャベツ　カラーピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、クリスマス献立です。

　主菜は、宮崎県産の若鶏を使って、和風の味、塩としょうゆで味付けした「和風フライドチキン」、

スープは、クリスマスのイルミネーションをイメージした「カラフル野菜スープ」、そして、デザート

には、ショコラスポンジに福岡県産のいちごを使用したペーストをトッピングした「クリスマスいちご

モンブラン」をつけました。

　２学期も一生懸命がんばったみなさんへのクリスマスプレゼントです。

　さて、明日から冬休みです。冬休みは、給食がありませんので、自分たちで栄養バランスを考えて食

事ができるといいですね。「早寝」「早起き」「朝ごはん」の生活リズムも整えて、元気に過ごしてく

ださい。

　それではみなさま、よいお年をお迎えください。

１２月２１日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　洋風みそ汁　かぼちゃのそぼろ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　キャベツ　にんじん

☆★　一口メモ　☆★

　明日は冬至。明日に備えて、今日の給食は、冬至献立です。日本では、１２月の冬至にかぼちゃを食

べて、ゆず湯に入るという風習があります。冬至は、冬の始まり。寒さの本番はこれからです。寒さに

耐える体力をつけるための準備として、「かぼちゃを食べる」という習慣があります。かぼちゃやにん

じんなどの色の濃い野菜、緑黄色野菜の栄養は、のどや鼻の粘膜を強くし、かぜのウイルスの侵入を防

ぐ役割があります。

　今日は、かぼちゃを使った「かぼちゃのそぼろ煮」を作りました。家では、ぜひ「ゆず湯」につかっ

てみるのはいかがでしょうか。

１２月２０日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミルクパン　牛乳　ロヒケイット　フレンチサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）エリンギ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、フィンランド料理「ロヒケイット」です。

　フィンランド語で「ロヒ」は、鮭、「ケイット」はスープという意味を表しています。魚の「鮭」

は、赤身魚でしょうか？白身魚でしょうか？実は、「鮭」は、白身魚です。鮭の身のピンクや赤などの

色は、えさとなる「えび」のアスタキサンチンという色素成分によるものです。赤身魚の色素成分はミ

オグロビンが関係しています。

　今日は、白身魚の「鮭」を使ったフィンランド料理「ロヒケイット」でした。

１２月１９日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　わかめふりかけ　牛乳　キムチーズ肉じゃが　ごぼうサラダ　焼きプリンタルト

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　ごぼう

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、本庄中学校３年生のリクエスト献立でした。リクエストをしてくれた本校３年生のコ

メントを紹介します。

　「こんにちは。私たち、本庄中学校３年生は、男女の仲がとてもよく、全員で受験に向かって頑張っ

ています。志望校に合格できるように、たくさん給食を食べて勉強にしっかり取り組んでいきたいと思

います。」

　いつも明るく元気な３年生のみなさん、リクエストありがとうございました。これからも、モリモリ

給食を食べて、受験に向けて元気な体づくりをしてほしいです。

１２月１８日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　チンゲン菜のスープ　鶏ちゃん

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　えのき　チンゲン菜　鶏肉　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　「鶏ちゃん」とは、岐阜県の家庭料理です。肉と野菜をしょうゆやみそを使ったタレで炒めた料理で

す。地域や家庭によって味付けはさまざまです。誕生したのは、1950年ごろ。岐阜県の一部の地方で食

べられていたジンギスカンをまねて作られたのが始まりといわれています。名前の由来は、豚のホルモ

ン焼きを「トンチャン（豚ちゃん）」と呼ぶことから「ケイチャン（鶏ちゃん）」といわれる説や、混

ぜ合わせるという意味の「ちゃん」と「醤（じゃん）」を合わせた「鶏醤（けいじゃん）」から「鶏ち

ゃん」になったという説もあります。

１２月１５日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　冬野菜カレー　ツナコーンサラダ

☆★　本日の給食　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しめじ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　「冬野菜」とは、冬に収穫できて、おいしく食べられる旬の野菜のことです。「冬野菜」の多くは、

寒さにたえるために、細胞の中に「糖」を蓄える特徴があります。なぜかというと、野菜には、水分が

多く含まれていますが、「糖」を蓄えることで、寒くても凍らないようにしているのです。また、外よ

りも暖かい土の中で育つ、「根」の部分を食べる「根菜」も多く収穫できます。「冬野菜」のいいとこ

ろは、「糖」を多く含むために、食べた時に甘く感じます。また、ビタミンCも豊富で、免疫力アップ

につながります。風邪を予防する効果も期待できます。

１２月１４日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　豆乳みそ鍋　千切大根のツナ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　白菜　大根　えのき　しめじ　

（国富町産）きゅうり　千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　寒い季節は、鍋料理が食べたくなりますね。

　鍋料理は、寄せ鍋や水炊きのほかに、地域で伝えられている鍋料理やキムチ鍋、トマト鍋など様々な

種類があります。また、肉や魚、野菜、きのこなど具沢山で、たくさんの種類の食材を使います。不足

しがちな野菜をたくさん食べることができるので、とても優秀な料理です。そして、体も温まります。

　今日は、豆乳とみそを使った「豆乳みそ鍋」でした。モリモリ食べて、体を温めてほしいです。

１２月１３日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　米粉パン　牛乳　チリコンカン　みかんサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、何の日か知っていますか？

　今日は、「ビタミンの日」です。「ビタミンの父」と呼ばれる宮崎の偉人がいることを、みなさんは

知っているでしょうか？その人の名前は、「高木兼寛」です。宮崎県高岡町出身で海軍の医師であった

「高木兼寛」は、国民病と呼ばれる脚気の予防として、海軍の食事を改善する実験を行ったといわれて

います。その時の研究が、後に「ビタミン」の発見につながったので、「ビタミンの父」と呼ばれてい

ます。

　今日は、ビタミンCたっぷりのみかんを使って「みかんサラダ」を作りました。

１２月１２日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　とんこつうどん　洋風白和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　しいたけ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は「めんの歴史」について話をします。

　今から、およそ１万年ほど前に、メソポタミアで小麦の栽培が始まりました。そして、小麦から小麦

粉を作る技術が発達し、ヨーロッパや中国でめん作りが盛んになったのは、今からおよそ２６００年ほ

ど前と考えられています。日本にめんの文化が入ってきたのは、およそ１３００年ほど前で、中国に勉

強のために行った人たちが、持ち帰ったのが始まりといわれています。

　今日の給食では、小麦粉と食塩と水を入れてねり、細くしためん、「うどん」を使って「とんこつう

どん」を作りました。

　この味をベースとして、来月は「ラーメン」を給食で提供しようと思っています。子どもたちからも

たくさんリクエストをいただいていますので、がんばります！

１２月１１日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　かぼちゃいももちのすいとん　いわしのみぞれ煮　野菜の二色和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　大根　キャベツ

☆★　一口メモ　☆★

　むし歯のない健康な歯を保つためにはどんなことができるでしょう？

　歯は、食べ物をしっかりかむためにとても大切です。歯を丈夫にするために、かみごたえのあるもの

を食べることが大切です。かみごたえのある食べ物とは、かたいもの、繊維質が多いもの、よくかまな

いと食べられないもののことです。「食物かみごたえ早見表」と調べると、食べ物のかたさや弾力性に

よって、かみごたえ度が１～１０に分類されています。かみごたえ度が１０の食べ物は、たくあんやさ

きいか、にんじんなどがあります。毎日の給食で出る「にんじん」もかみごたえのある食べ物なのです

ね。